Rich, creamy hot chocolate in a white mug topped with whipped cream and chocolate shavings, ready to serve

Десерты

Лучшее горячее какао 🍫☕

Name: Лучшее горячее какао 🍫☕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 ст. л. (30 мл) какао-порошка; 1.5 ст. л. (22 мл) сахара; щепотка соли; ¼ cup (60 мл) воды; 1 ½ cups (355 мл) молока; 1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта; ½ cup (120 мл) жирных сливок 33%, взбитых вместе с 1.5 ч. л. (7 мл) сахара; шоколадная стружка; шоколадный ганаш для поливки сверху; корица; какао для посыпки; присыпка

Я перепробовала бесчисленное множество рецептов горячего какао, но снова и снова возвращаюсь именно к этому — он простой, легко масштабируется на большую компанию и каждый раз получается идеальным.

5.0 (3)

Подготовка

5 мин

Готовка

10 мин

Итого

15 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Рецептов горячего какао существует великое множество, и уверена, что все они вкусные — в конце концов, что может пойти не так с молоком, какао и сахаром? Но, несмотря на то что я испробовала всё — от самых простых вариантов до самых замысловатых, — я снова и снова возвращаюсь к этому проверенному рецепту. Он у меня дежурный не просто так!

Чем же это горячее какао особенное? Его легко приготовить, оно без труда масштабируется на целую компанию и каждый раз даёт идеальный баланс насыщенного, шоколадного вкуса. Хочешь побаловать себя или угостить друзей и близких — этот уютный напиток станет идеальным спутником в холодное утро и морозный вечер. ☃️

Один совет: лично я люблю, когда всё немного «через край» и с горкой (увидишь на моих фото, ха-ха!), но совсем не обязательно наполнять кружку до краёв, как это делаю я. Наслаждайся как тебе нравится — с лишней горстью маршмэллоу, взбитыми сливками или просто так. В любом случае это горячее какао согреет тебя изнутри. 💕

Лучшее горячее какао 🍫☕ preparation step 1

Ингредиенты

Порции:

2 ст. л. (30 мл) какао-порошка
1.5 ст. л. (22 мл) сахара
щепотка соли
60 ml (60 мл) воды
360 ml (355 мл) молока
1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта
120 ml (120 мл) жирных сливок 33%, взбитых вместе с 1.5 ч. л. (7 мл) сахара
шоколадная стружка
шоколадный ганаш для поливки сверху
корица
какао для посыпки
присыпка

Инструкции

1
Смешай какао, сахар, щепотку соли и воду в небольшом ковшике. Хорошенько взбей венчиком. Доведи до лёгкого кипения на среднем-слабом огне, постоянно помешивая, и вари пару минут, пока смесь слегка не загустеет, а какао и сахар полностью не растворятся. Следи, чтобы не подгорело.
2
Влей молоко, помешивая, и грей до нужной температуры — только не доводи до кипения. Я люблю очень горячее какао, поэтому даю ему почти дойти до самого лёгкого кипения. Если готовишь для детей, достаточно просто прогреть молоко — тёплое, но не обжигающее. Добавь ваниль и ещё щепотку соли.
3
Необязательный шаг для получения пышной пенки: взбей напиток погружным блендером или обычным блендером до однородности и воздушности. Этот шаг можно пропустить и сразу переходить к следующему — будет всё равно вкусно.
4
Разлей по двум кружкам и укрась по своему вкусу. На мой взгляд, лучшее украшение — взбитые сливки. Они добавляют нежную кремовую пенку и отлично дополняют какао. Чтобы взбить сливки, просто соедини жирные сливки 33% с сахаром и взбивай на средне-слабой скорости до мягких или средних пиков. Наслаждайся!

FAQ

Можно ли приготовить горячее какао заранее?+

Да! Смесь из какао, сахара и воды можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике, а когда придёт время подавать — аккуратно разогреть с молоком. Взбитые сливки и ганаш лучше добавлять свежими, но сливки можно взбить за несколько часов до подачи.

Чем можно заменить жирные сливки 33% для топпинга?+

Можно использовать взбитые кокосовые сливки — получится вариант без молочных продуктов. Или просто положи сверху маршмэллоу, добавь греческий йогурт или полей шоколадным сиропом, если жирных сливок 33% нет под рукой.

Почему моё горячее какао получается зернистым или с комочками?+

Обычно это случается, если какао-порошок не полностью растворился в водяной смеси или молоко закипело. Обязательно тщательно взбивай основу из какао, сахара и воды на шаге 1 и держи огонь на средне-слабом уровне — молоко должно быть горячим, но не кипящим.

Как не дать плёнке образоваться на поверхности горячего какао?+

Периодически помешивай какао, пока оно остывает, или прямо на поверхность положи пищевую плёнку — до того момента, как будешь готова украшать взбитыми сливками и топпингами.