Creamy coleslaw with shredded cabbage and tangy dressing in a white bowl, topped with fresh herbs

Супы и салаты

Сливочный коулслоу — идеальный хрустящий и нежный гарнир!

Name: Сливочный коулслоу — идеальный хрустящий и нежный гарнир!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 кочан зелёной капусты (примерно 8 стаканов); 2 стаканов красной капусты (можно просто использовать зелёную капусту); ½ красной луковицы; 1–2 моркови; ¾ cup сметаны; ¼ cup майонеза; 2 ч. л. дижонской горчицы; 2 ч. л. сахара; 1–2 ч. л. лимонного сока (или яблочного уксуса); соль и перец по вкусу; По желанию: манго, нарезанное на мандолине

Мой сливочный коулслоу — хрустящий, пикантный и очень простой в приготовлении. Он стал моим любимым гарниром ко всему: от бургеров до рваной свинины.

5.0 (1)

Подготовка

15 мин

Готовка

10 мин

Итого

25 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ну кто не любит хороший коулслоу? Этот сливочный коулслоу — всё, что ты хочешь от гарнира: хрустящий, нежный и с приятной кислинкой! Он идеально подходит к барбекю, бургерам, сэндвичам или просто как лёгкий свежий гарнир к любимым блюдам.

Самое классное? Готовится очень просто! Ты просто смешиваешь хрустящую капусту, морковь и элементарную сливочную заправку — пикантную, чуть сладкую и безумно вкусную. Секрет идеальной кремовой текстуры? Всё дело в правильном сочетании майонеза и капельки чего-то, что освежает вкус — поверь мне, это станет твоим новым любимым рецептом коулслоу!

Ты приготовишь его за считанные минуты, и он остаётся свежим и хрустящим несколько часов — идеальное блюдо, которое можно сделать заранее для пикника или вечеринки. И кстати, он такой универсальный! Не стесняйся добавить лишних овощей или подкорректировать приправы под свой вкус!

Подаёшь ли ты его к жареному мясу или щедро кладёшь на сэндвич — этот сливочный коулслоу просто must-have для любого стола. Быстро, легко и хочется ещё!

Он отлично сочетается с моими сэндвичами с рваной свининой. Или с моими бургерами из индейки! Или с рваной свининой с ананасом.

Приготовить его можно разными способами — с помощью кухонного комбайна или хорошего острого ножа. Но, по моему мнению, шинковка на мандолине даёт наилучший результат — коулслоу получается с идеальной текстурой.

Сливочный коулслоу — идеальный хрустящий и нежный гарнир! preparation step 1

Сливочный коулслоу — идеальный хрустящий и нежный гарнир! preparation step 2

Ингредиенты

Порции:

1 кочан зелёной капусты (примерно 8 стаканов)
2 стаканов красной капусты (можно просто использовать зелёную капусту)
½ красной луковицы
1–2 моркови
180 ml сметаны
60 ml майонеза
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ч. л. сахара
1–2 ч. л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
соль и перец по вкусу
По желанию: манго, нарезанное на мандолине

Инструкции

1
Пошинкуй капусту на мандолине — так получается лучше всего. Как вариант, мелко нарежь её хорошим поварским ножом или воспользуйся кухонным комбайном. Натри морковь на тёрке. Мелко нашинкуй или нарежь лук. Сложи всё в миску и перемешай с хорошей щепоткой крупной соли (большими ложками или чистыми руками). Оставь минимум на десять минут. Соль чуть смягчит капусту, но она не потеряет свой хруст.
2
Смешай сметану, майонез, дижонскую горчицу, сахар и лимонный сок. Вылей смесь на капусту.
3
Хорошенько всё перемешай. Убери в холодильник минимум на полчаса, чтобы вкусы соединились. Перед подачей снова перемешай и при необходимости добавь соль, перец или сахар по вкусу.
4
По желанию: я добавляла в этот коулслоу манго — получилось просто потрясающе. Попробуй, но это совершенно необязательно! Если используешь манго, просто добавь его на шаге 3.

FAQ

Сколько хранится домашний сливочный коулслоу в холодильнике?+

Твой коулслоу останется свежим и хрустящим 3–4 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Можно сделать его за день вперёд — вкусы как раз успеют хорошо соединиться за ночь.

Можно ли приготовить сливочный коулслоу без сметаны?+

Да! Сметану можно заменить греческим йогуртом — получится более пикантный вариант, или взять только майонез, если хочешь более насыщенный коулслоу. Оба варианта отлично работают и дают немного разный вкус.

Почему мой коулслоу получился водянистым и мокрым?+

Обычно это происходит, если пропустить засолку капусты или не дать ей постоять достаточно времени — соль вытягивает лишнюю влагу, которую нужно слить перед добавлением заправки. Используй крупную соль и подожди минимум 10 минут, прежде чем смешивать со сметаной и майонезом.

С чем подавать сливочный коулслоу?+

Он идеально подходит к сэндвичам с рваной свининой, жареной курице, рыбе на гриле или рёбрышкам барбекю — в общем, к любому основному блюду, которому не помешает прохладный, пикантный и хрустящий гарнир. Его также можно использовать как начинку для тако или хот-догов.