Thai cucumber peanut salad with sliced cucumbers, red onion, crushed peanuts, cilantro, and red chilies on a white plate

Супы и салаты

Тайский салат из огурцов с арахисом

Name: Тайский салат из огурцов с арахисом
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 английских огурца, разрезанных вдоль пополам, очищенных от семян и нарезанных ломтиками толщиной 1/4-дюйм; 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной; 1/2 стакан кинзы, нарубленной; 1/3 стакан солёного жареного арахиса; 1 тайский чили или халапеньо, нарезанный; 1/4 стакан свежего сока лайма; 1 1/2 ст. л. сахара; 1 1/2 ст. л. рыбного соуса; 1 ч. л. мёда; 2 ст. л. растительного масла; 1 зубчик чеснока, выдавленный; 1/2 ч. л. Самбал Олек, или больше по вкусу

Невероятно свежий и острый (или не очень — просто добавь меньше специй) хрустящий тайский салат из огурцов!

Подготовка

15 мин

Готовка

—

Итого

15 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Невероятно свежий и острый (или не очень — просто добавь меньше специй!) хрустящий тайский салат из огурцов!

Ингредиенты

Порции:

2 английских огурца, разрезанных вдоль пополам, очищенных от семян и нарезанных ломтиками толщиной 1/4-дюйм
½ красной луковицы, тонко нарезанной
½ стакан кинзы, нарубленной
⅓ стакан солёного жареного арахиса
1 тайский чили или халапеньо, нарезанный
¼ стакан свежего сока лайма
1½ ст. л. сахара
1½ ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. мёда
2 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока, выдавленный
½ ч. л. Самбал Олек, или больше по вкусу

Инструкции

1
Подготовь и смешай овощи
Положи огурцы, лук, кинзу, арахис и халапеньо/чили в миску.
2
Взбей заправку
В небольшой миске взбей сок лайма, сахар, рыбный соус, мёд, растительное масло, чеснок и Самбал Олек до однородности.
3
Перемешай и подавай
Вылей заправку на огурцы и хорошенько всё перемешай. Подавай сразу и наслаждайся!

FAQ

Можно ли приготовить тайский салат из огурцов с арахисом заранее?+

Овощи можно нарезать, а заправку приготовить отдельно — хранить так до 4 часов, но смешивать всё вместе лучше прямо перед подачей. Если салат постоит уже заправленным, огурцы дадут сок и он станет водянистым.

Чем можно заменить рыбный соус в этом рецепте?+

Замени его соевым соусом или тамари в том же количестве — получится вегетарианский вариант, хотя глубина вкуса будет немного другой. Добавь чуть больше сока лайма, чтобы это компенсировать.

Как сделать этот салат менее острым?+

Просто уменьши количество Самбал Олека или не добавляй его совсем, а вместо тайского чили возьми мягкий перец поблано. Или удали семена из чили перед нарезкой — это заметно снизит остроту.

Подходит ли этот салат для заготовки на несколько дней?+

Да! Храни компоненты отдельно до 3 дней: огурцы с заправкой в одном контейнере, арахис — в другом, чтобы он оставался хрустящим. Смешивай всё вместе прямо перед едой.