Bowl of creamy Zuppa Toscana soup with Italian sausage, bacon, potatoes, and fresh spinach

Самые популярные

Вкуснейший Зуппа Тоскана

Name: Вкуснейший Зуппа Тоскана
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 фунт (454г) итальянской колбасы; 1 ч. л. хлопьев острого красного перца; 4–6 ломтиков бекона, нарезанных кусочками по 1/2 дюйм (1.3cm); 1 луковица, нарезанная кубиками; 8 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс; 4 стаканов (960ml) куриного бульона, и ещё немного при необходимости; 6 средних картофелин, нарезанных кубиками; 1 банка белой фасоли каннеллини, по желанию, промытой и обсушенной; 1 небольшая упаковка замороженного шпината (или примерно 1 пучок свежего шпината, с удалёнными жёсткими стеблями); 1/2 стакан (120ml) жирных сливок 33% или 10% сливок для кофе; Соль — по вкусу; Свежемолотый чёрный перец

Это невероятно ароматный суп. Я часто добавляю в него белую фасоль каннеллини. Хотя это и не традиционно, она делает суп ещё более сытным.

5.0 (1)

Подготовка

20 мин

Готовка

40 мин

Итого

1ч

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Это невероятно ароматный суп.

Я часто добавляю в него белую фасоль каннеллини. Хотя это и не традиционно, она делает суп ещё более сытным.

Ингредиенты

Порции:

1 фунт (454г) итальянской колбасы
1 ч. л. хлопьев острого красного перца
4–6 ломтиков бекона, нарезанных кусочками по 1/2 дюйм (1.3cm)
1 луковица, нарезанная кубиками
8 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс
4 стаканов (960ml) куриного бульона, и ещё немного при необходимости
6 средних картофелин, нарезанных кубиками
1 банка белой фасоли каннеллини, по желанию, промытой и обсушенной
1 небольшая упаковка замороженного шпината (или примерно 1 пучок свежего шпината, с удалёнными жёсткими стеблями)
½ стакан (120ml) жирных сливок 33% или 10% сливок для кофе
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец

Инструкции

1
В большой кастрюле обжарь нарезанный бекон на среднем огне до румяной корочки, 5–7 минут. Слей жир, оставив около 1 ст. л. (15ml) на дне кастрюли. Переложи бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2
Добавь колбасу и хлопья красного перца, обжарь до румяных пятнышек. Переложи колбасу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3
Добавь в кастрюлю лук и готовь на среднем огне около 3–4 минут, пока он не станет мягким. Добавь чеснок и готовь ещё около 20 секунд. Влей куриный бульон и доведи до кипения. Добавь картофель, снова доведи суп до кипения, уменьши огонь до слабого кипения и вари под крышкой 10–15 минут, пока картофель не станет мягким (время зависит от размера кубиков). При желании можешь добавить немного воды, если хочешь суп пожиже.
4
Добавь в суп приготовленную колбасу, шпинат и сливки. Если используешь фасоль — тоже добавляй. Это не традиционно, но мне нравится та сытность, которую она привносит в блюдо. Готовь, пока всё не прогреется, шпинат не завянет, а колбаса не приготовится полностью. При желании добавь ещё бульона. Разлей по тарелкам, приправь свежемолотым чёрным перцем и укрась беконом.

FAQ

Можно ли приготовить Зуппа Тоскана заранее?+

Конечно! Суп можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике — только добавляй сливки и шпинат уже при разогреве, чтобы они не раскисли. Также можно заморозить суп на срок до 3 месяцев (замораживай до добавления сливок — так лучше).

Чем можно заменить жирные сливки в Зуппа Тоскана?+

Можно взять полусливки, цельное молоко с небольшим кусочком сливочного масла или даже кокосовые сливки для безмолочного варианта — суп получится чуть менее насыщенным, но всё равно очень вкусным. Сметана тоже подойдёт, но добавляй её уже после снятия с огня, чтобы не свернулась.

Почему мой Зуппа Тоскана получился водянистым?+

Обычно это происходит, когда картофель выделяет много крахмала или ты добавила слишком много бульона — придерживайся указанных 4 стаканов и при необходимости вари без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Если используешь замороженный шпинат, обязательно разморозь его и хорошо отожми перед добавлением в суп.

Можно ли использовать нейтральную колбасу вместо итальянской?+

Вполне, но тогда ты потеряешь характерные итальянские специи и остринку — добавь дополнительно 1/2 ч. л. итальянской приправы и не забудь про хлопья красного перца, чтобы сохранить тот самый вкус Зуппа Тоскана. Нейтральная колбаса — хороший вариант, если ты предпочитаешь менее острые блюда.