Golden roasted Greek lemon potatoes with crispy edges and fresh herbs on a white plate

Самые популярные

Греческий картофель с лимоном — яркий и невероятно вкусный!

Name: Греческий картофель с лимоном — яркий и невероятно вкусный!
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 средних картофелин сорта рассет, очищенных и каждая нарезанной на 6 длинных долек; ⅓ cup оливкового масла; ⅓ cup свежевыжатого лимонного сока; 1 ¾ tsp кошерной соли; ½ tsp перца; 1 ч. л. сушёного орегано; 1 ч. л. других трав (розмарин, итальянская приправа); 1 ½ cups куриного бульона, и, возможно, ещё немного по необходимости; 3 зубчика чеснока, измельчённых; петрушка и дополнительные дольки лимона для подачи, по желанию

Золотистый запечённый картофель — нежный внутри, с хрустящей корочкой, пропитанный свежим лимоном и ароматными травами. Настоящий домашний уют со средиземноморским характером.

5.0 (1)

Подготовка

15 мин

Готовка

2ч

Итого

2ч 15мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Если ты ещё ни разу не готовила греческий картофель с лимоном — тебя ждёт настоящее открытие! Этот картофель запекается до совершенства: нежный внутри и пропитанный неотразимым сочетанием лимона, чеснока и трав. Свежесть и насыщенность вкуса в одном блюде — каждый кусочек просто тает во рту!

В чём секрет такого красивого вкуса? Всё дело в том, что картофель запекается в лимонном бульоне. Пока он готовится, впитывает всю эту чудесную цитрусово-травяную магию, а потом подрумянивается в духовке до красивого золотистого цвета. И поверь мне — хрустящие краешки, которые образуются, когда жидкость выпаривается, это просто картофельный рай!

Подавай его с любимым жареным мясом, запечённой птицей или как часть стола с закусками — греческий картофель с лимоном всегда идёт на ура. Готовить его просто, вкус — богатый и яркий, а на столе он создаёт свежую средиземноморскую атмосферу. Если хочешь, подай вместе с дзадзики или обычным греческим йогуртом.

Греческий картофель с лимоном — яркий и невероятно вкусный! preparation step 1

Греческий картофель с лимоном — яркий и невероятно вкусный! preparation step 2

Ингредиенты

Порции:

6 средних картофелин сорта рассет, очищенных и каждая нарезанной на 6 длинных долек
80 ml оливкового масла
80 ml свежевыжатого лимонного сока
9 ml кошерной соли
3 ml перца
1 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. других трав (розмарин, итальянская приправа)
360 ml куриного бульона, и, возможно, ещё немного по необходимости
3 зубчика чеснока, измельчённых
петрушка и дополнительные дольки лимона для подачи, по желанию

Инструкции

1
Разогрей духовку до 350°F (175°C).
2
Смешай все ингредиенты, кроме картофеля и украшения, в форме для запекания размером 9x13 дюйм (23x33 cm) — лучше всего стеклянной или керамической. Добавь картофель и перемешай, чтобы каждая долька хорошо покрылась смесью. Картофель должен лежать в один слой по всему дну формы — если дольки получились маловаты, добавь ещё несколько. Плотно накрой форму алюминиевой фольгой.
3
Запекай в разогретой духовке около 2 часов. Аккуратно полей картофель загустевшим соусом, стараясь не сломать дольки. Если картофель ещё не стал мягким или соус слишком жидкий — снова накрой фольгой и запекай ещё 15–30 минут. Подавай, украсив петрушкой и дольками лимона, если хочешь.

FAQ

Можно ли приготовить греческий картофель с лимоном заранее?+

Да! Можно подготовить картофель и маринад за 8 часов до готовки, накрыть и убрать в холодильник, а запечь, когда понадобится — просто добавь 10–15 минут к времени приготовления, ведь картофель будет холодным. Остатки хранятся в холодильнике 3–4 дня и прекрасно разогреваются при температуре 350°F.

Чем заменить свежий лимонный сок, если его нет?+

В крайнем случае подойдёт бутилированный лимонный сок, хотя свежий заметно ярче на вкус. Можно также взять белое вино или белый винный уксус в том же количестве, но тогда немного уменьши куриный бульон — иначе лимонный вкус совсем потеряется.

Почему картофель получился водянистым или разваливается?+

Чаще всего это случается, если дольки нарезаны слишком тонко или картофель передержали — нарезай равномерно по 6 долек из каждой средней картофелины и проверяй готовность через 45 минут. Если жидкость выпарится раньше, чем картофель станет мягким, плесни ещё немного бульона — картофель должен тушиться, а не жариться насухо.

Как понять, что греческий картофель с лимоном готов?+

Он готов, когда вилка легко входит в самую толстую часть, а края стали золотистыми — обычно это занимает около 50–60 минут при 350°F. Жидкость должна в основном впитаться, но немного сока на дне формы должно остаться — им как раз поливают картофель при подаче.