Fluffy baked potato halves stuffed with mashed potato, melted butter, and topped with grated cheese and green onions on a white plate

Самые популярные

Простой запечённый картофель

Name: Простой запечённый картофель
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 средних картофелины; 2 ст. л. размягчённого несолёного сливочного масла, и ещё немного по необходимости; мелкая соль (по вкусу); Тёртый сыр, зелёный лук, сметана, нарезанные халапеньо и любые другие топпинги на твой вкус

Если грубо размять запечённый картофель и вернуть его обратно в кожуру с кусочком сливочного масла и солью, текстура получается просто незабываемой!

Подготовка

10 мин

Готовка

1ч 15мин

Итого

1ч 25мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ингредиенты

Порции:

4 средних картофелины
2 ст. л. размягчённого несолёного сливочного масла, и ещё немного по необходимости
мелкая соль (по вкусу)
Тёртый сыр, зелёный лук, сметана, нарезанные халапеньо и любые другие топпинги на твой вкус

Инструкции

1
Разогрей духовку до 375°F (190°C). Застели противень пергаментной бумагой.
2
Хорошенько почисти картофель под проточной водой. Проколи каждую картофелину ножом минимум 3–5 раз — это поможет пропечься равномерно.
3
Положи картофелины прямо на решётку, а под неё поставь подготовленный противень, чтобы туда капал сок. Можно также запекать их прямо на противне. Отправь в разогретую духовку на 50–65 минут. Время зависит от размера картофеля. Начни проверять готовность примерно через 45 минут. Кожура должна стать хрустящей, а мякоть — очень мягкой при прокалывании вилкой.
4
Достань картофель из духовки и дай немного остыть, около 5 минут. Надрежь верхушки и сними кожуру с верха. Выскреби мякоть в миску среднего размера и грубо разомни. Мы не делаем пюре (хотя при желании можно) — нам нужна деревенская, чуть неровная текстура. Посоли по вкусу и вмешай сливочное масло. Наполни каждую кожуру этим грубо размятым картофелем.
5
При желании можешь посыпать тёртым сыром или оставить как есть. Положи небольшой кусочек дополнительного масла поверх каждой картофелины. Верни в духовку на 3–5 минут, чтобы всё прогрелось и сыр расплавился, если используешь его. Достань из духовки и подавай с любимыми топпингами.

FAQ

Сколько времени запекается картофель при 375°F?+

Обычно картофель запекается при 375°F около 45–60 минут в зависимости от размера, так что средние картофелины должны быть готовы примерно за 50 минут. Поймёшь, что готово, когда вилка легко входит в мякоть и картофель мягкий внутри.

Можно ли приготовить запечённый картофель заранее?+

Конечно! Запеки его за день до подачи, а потом разогрей, завернув в фольгу, при 350°F примерно 15 минут, или разогрей в микроволновке 1–2 минуты. Можно хранить в холодильнике и есть холодным, хотя в тёплом виде он значительно вкуснее.

Как получить хрустящую картофельную кожуру?+

После того как помоешь и проколешь картофель, слегка натри его маслом и посыпь крупной солью перед запеканием. Также помогает запекание прямо на решётке, а не на противне — так кожура подрумянивается лучше.

Можно ли использовать аэрогриль или микроволновку вместо духовки?+

Аэрогриль отлично справляется — запекай при 400°F 25–30 минут, кожура получается хрустящее, чем в микроволновке. Микроволновка — самый быстрый вариант (8–12 минут для среднего картофеля), но хрустящей корочки не жди, так что это скорее для быстрого перекуса, а не для классического запечённого картофеля.