Creamy loaded potato casserole topped with melted cheddar cheese, crispy bacon bits, and fresh green onion garnish

Ужин

Запечённая картошка по-домашнему

Name: Запечённая картошка по-домашнему
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 1/2 фунтов картофеля Russet, очищенного; 6 ст. л. несолёного сливочного масла; 1/2 стакан молока; 1/2 стакан сметаны; 3/4 ч. л. соли; 8 унц. сыра чеддер, натёртого, плюс ещё немного для посыпки; 6 слайсов бекона, нарезанного; Зелёный лук, нарезанный, для подачи

Только что поняла, что так и не опубликовала этот рецепт! Пришлось срочно найти записанный вариант и набрать его! Это отличное картофельное блюдо. Не назову его лёгким по калориям, но оно того стоит — как сытный гарнир время от времени!

Подготовка

20 мин

Готовка

55 мин

Итого

1ч 15мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ингредиенты

Порции:

2½ фунтов картофеля Russet, очищенного
6 ст. л. несолёного сливочного масла
½ стакан молока
½ стакан сметаны
¾ ч. л. соли
8 унц. сыра чеддер, натёртого, плюс ещё немного для посыпки
6 слайсов бекона, нарезанного
Зелёный лук, нарезанный, для подачи

Инструкции

1
Отвари картофель в кастрюле с слегка подсоленной водой до мягкости — проверяй вилкой. Слей воду, разомни и отставь в сторону.
2
Пока картошка варится, обжарь бекон на тяжёлой сковороде до румяности. Выложи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3
Разогрей сливочное масло с молоком до горячего состояния. Добавь к картошке. Затем добавь сыр и сметану, посоли. Аккуратно перемешай до однородности. Выложи в слегка смазанную форму для запекания 9x9 дюйм (23x23 cm).
4
Разогрей духовку до 375°F (190°C). Посыпь картошку дополнительным тёртым чеддером и обжаренным беконом. Запекай в разогретой духовке под крышкой 25 minutes. Затем сними крышку и запекай ещё 10 minutes. Укрась зелёным луком и подавай.

FAQ

Можно ли приготовить эту запеканку заранее?+

Да! Можешь собрать запеканку за 24 hours до готовки, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник — просто добавь 10-15 minutes к времени запекания, если готовишь прямо из холодного. Также можно заморозить на срок до 3 months; перед запеканием разморозь в холодильнике overnight.

Чем можно заменить сметану в этом рецепте?+

Греческий йогурт отлично подойдёт как замена 1:1 и добавит дополнительную кремовость, или используй сливочный сыр, разбавленный небольшим количеством молока — получится ещё богаче. Протёртый до гладкости творог тоже выручит, если больше ничего нет под рукой.

Как не дать картошке стать «резиновой»?+

Не переминай — складывай ингредиенты вместе аккуратно, вручную, а не миксером: он перебивает картошку и делает её клейкой. Прекращай мешать, как только всё только что соединилось.

С чем подавать запечённую картошку по-домашнему?+

Это блюдо отлично идёт с жареной курицей, стейком или запечёнными овощами — оно сытное и насыщенное, поэтому особенно хорошо сочетается с простым зелёным салатом, чтобы сбалансировать обед.