Мексиканский рис

• 2 ст. л. растительного масла
• ½ средней луковицы, нарезанной
• 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• 1 стакан длиннозернистого риса
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца
• ½ ч. л. чесночного порошка
• 2 стаканов куриного бульона
• ¾ стакан томатного соуса, разделить на части
• ½ ч. л. кумина
• ½ ч. л. порошка чили, по желанию
• ½ стакан замороженного горошка
• ¼ стакан кинзы, нарезанной
• Дольки лайма и сок лайма — для подачи

Инструкции

1. 1

   Разогрей масло в большой кастрюле. Добавь лук и халапеньо и готовь на среднем огне 3 минуты до мягкости. Добавь рис и готовь, постоянно помешивая, пока не появится аромат — примерно минуту-две. Приправь солью, чесночным порошком, кумином и порошком чили (если используешь).

2. 2

   Влей куриный бульон и 1/2 стакан (120ml) томатного соуса, доведи до кипения, убавь огонь до минимума, накрой крышкой и туши 20 минут. Проверь готовность риса, затем взрыхли его вилкой. Если хочешь, добавь замороженный горошек. Влей оставшиеся 1/4 стакан (60ml) томатного соуса. Можешь добавить немного сока лайма или просто подать рис с дольками лайма.