Juicy mushroom stuffed chicken breast with spinach and melted cheese on a white plate with roasted vegetables

Ужин

Куриная грудка, фаршированная грибами

Name: Куриная грудка, фаршированная грибами
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 4 куриные грудки; 2 ст. л. сливочного масла (разделить: 1 ст. л. для обжарки грибов, 1 ст. л. для соуса); 1 ст. л. оливкового масла (плюс немного по необходимости); 200 grams грибов, нарезанных ломтиками; 1 красный болгарский перец, нарезанный; 3 зубчика чеснока, измельчённых; 2 стаканов шпината; 2 ч. л. сухих или свежих трав (тимьян, розмарин, орегано, шнитт-лук и петрушка); 4–8 ломтиков сыра (Швейцарский или Проволоне); 1 ст. л. соевого соуса; Соль и перец по вкусу; Свежая зелень для украшения (по желанию)

Любимый рецепт всей семьи — невероятно сочный и ароматный! Нежные куриные грудки, обжаренные на сковороде, щедро фаршированы тушёными грибами, шпинатом и расплавленным сыром. Получается эффектный, но совсем несложный ужин в будний день. Всего 35 минут — и на столе блюдо, достойное ресторана.

Подготовка

25 мин

Готовка

35 мин

Итого

1ч

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Любимый рецепт всей нашей семьи! Ты только посмотри, какая сочная получается курочка! Нежные куриные грудки, обжаренные на сковороде и фаршированные тушёными грибами, шпинатом и расплавленным сыром — это по-настоящему вкусный ужин, который готовится всего за 35 минут. Отличный вариант для семейного ужина в будний день, когда хочется чего-то впечатляющего, но без лишних заморочек.

Ингредиенты

Порции:

4 куриные грудки
2 ст. л. сливочного масла (разделить: 1 ст. л. для обжарки грибов, 1 ст. л. для соуса)
1 ст. л. оливкового масла (плюс немного по необходимости)
200 g грибов, нарезанных ломтиками
1 красный болгарский перец, нарезанный
3 зубчика чеснока, измельчённых
2 стаканов шпината
2 ч. л. сухих или свежих трав (тимьян, розмарин, орегано, шнитт-лук и петрушка)
4–8 ломтиков сыра (Швейцарский или Проволоне)
1 ст. л. соевого соуса
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции

1
Разогрей духовку до 425°F (220°C).
2
Легонько отбей куриные грудки, чтобы выровнять толщину (как правило, достаточно слегка отбить только более толстую часть грудки, чтобы она стала примерно одинаковой по высоте с более тонкой).
3
Сделай небольшой карман внутри каждой грудки, стараясь не прорезать курицу насквозь.
4
Щедро посоли и поперчи каждую куриную грудку снаружи и изнутри.
5
Растопи сливочное масло вместе с оливковым в сковороде на сильном огне.
6
Добавь грибы и обжаривай до красивой золотистой корочки, около 10 минут.
7
Добавь перец и готовь ещё 5 минут до мягкости.
8
Добавь травы, затем шпинат и готовь, пока он не завянет — буквально меньше минуты.
9
Посоли и поперчи начинку. Добавь чеснок, готовь около 15 секунд и сними с огня.
10
Распредели грибную начинку между 4 куриными грудками и плотно заполни ею кармашки.
11
Положи на каждую грудку 1 или 2 ломтика сыра — в зависимости от того, сколько сыра ты хочешь.
12
Закрепи каждую куриную грудку двумя зубочистками. Не нужно делать это идеально — главное, чтобы начинка не вываливалась.
13
Разогрей ту же сковороду на средне-сильном огне.
14
Долей немного масла. Обжаривай куриные грудки около 3 минут до золотистой корочки. Не сожги — дождись красивого румяного цвета.
15
Переверни куриные грудки и отправь сковороду в разогретую духовку.
16
Запекай около 25 минут до полной готовности (внутренняя температура грудки должна достигнуть 165°F/74°C).
17
Переложи курицу на блюдо или разделочную доску. Дай отдохнуть 5 минут.
18
Тем временем поставь сковороду на средний огонь. Добавь к мясному соку 1 столовая ложка (15ml) сливочного масла и 1 столовая ложка (15ml) соевого соуса. Энергично перемешай силиконовой лопаткой, пока не получится шелковистый соус.
19
Полей курицу соусом, укрась свежей зеленью и подавай. Приятного аппетита!

FAQ

Можно ли приготовить фаршированную куриную грудку заранее?+

Конечно! Можно нафаршировать грудки за 4 часа до готовки, накрыть и убрать в холодильник — так начинка только лучше пропитается. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев; если готовишь прямо из морозилки, добавь к времени приготовления 5–10 минут.

Что делать, если куриная грудка слишком тонкая и рвётся при фаршировании?+

Сначала аккуратно и равномерно отбей её, уделяя внимание более толстым частям — не нужно бить слишком сильно, иначе мясо разлезется. Если всё равно переживаешь, попробуй разрезать грудку «бабочкой»: сделай горизонтальный разрез почти до конца и раскрой, как книжку — так места для начинки будет намного больше.

Можно ли заменить сыр в этом рецепте?+

Без проблем — используй любой хорошо плавящийся сыр: чеддер, моцареллу или бри, в зависимости от твоего вкуса. Только избегай рассыпчатых сыров вроде феты — тебе нужен такой, который расплавится и скрепит начинку.

Как понять, что фаршированная курица полностью готова?+

Воспользуйся кулинарным термометром: вставь его в самую толстую часть грудки, не касаясь начинки — температура должна достигнуть 165°F (74°C). Если термометра нет, надрежь самое толстое место: сок должен вытекать прозрачным, без розового цвета.