Квадратики Королевы Анны

• Шоколадный нижний слой
• 6 ст. л. (85г) несолёного сливочного масла, растопленного и слегка остывшего
• ⅔ стакан (130г) коричневого сахара
• ¼ стакан (25г) какао-порошка
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 крупное яйцо
• 1 стакан (125г) пшеничной муки
• Кокосовый средний слой
• 1 банка (300 мл) сгущённого молока с сахаром
• 2 стаканов (160г) сухого несладкого кокоса
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Шоколадная глазурь
• 2 стаканов (240г) сахарной пудры
• 3 ст. л. (20г) какао-порошка
• Щепотка соли
• ¼ стакан (57г) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2–3 ст. л. (30–45 мл) молока

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 350°F (175°C). Застели форму 8x8 или 9x9 дюймов (20x20 или 23x23 см) пергаментной бумагой.

2. 2

   Для приготовления нижнего слоя смешай сахар, масло, ваниль и какао-порошок деревянной ложкой до однородности. Добавь яйцо и продолжай перемешивать, пока масса не станет гладкой и однородной. Всыпь муку и аккуратно вмешай ложкой. Равномерно распредели смесь по подготовленной форме, слегка придавив её.

3. 3

   Смешай кокос, ваниль и сгущённое молоко в миске до однородности. Выложи смесь ложками поверх шоколадного слоя — я использую для этого мороженицу. Затем аккуратно разровняй по всей поверхности. Выпекай в разогретой духовке 25–27 минут. Температуры у всех разные, но 25 минут, как правило, хватает. Полностью остуди перед нанесением глазури.

4. 4

   Для приготовления глазури взбей сахарную пудру, какао-порошок, соль, ваниль и масло в миксере. Добавь 2 ст. л. (30 мл) молока и взбей до пышности. При необходимости добавляй молоко, но не переборщи — глазурь должна быть густой. Распредели её по квадратикам и нарежь на небольшие кусочки. Мне нравится нарезать их квадратиками по 3/4 дюйма (2 см) и подавать как маленькие лакомства, но можно нарезать и крупнее — как тебе нравится.