Golden-brown pumpkin muffins stacked on a plate with warm autumn spices and fresh pumpkin puree

ขนมปังและมัฟฟิน

มัฟฟินฟักทองทำง่าย

Name: มัฟฟินฟักทองทำง่าย
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ฟักทองบดสำเร็จรูป 1 กระป๋อง ขนาด 15 ออนซ์ (425ก.); น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย (100ก.); น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (55ก.); อบเชย 2 ช้อนชา; ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา; ขิงป่น ½ ช้อนชา; กานพลูป่น ¼ ช้อนชา; วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา; น้ำมันพืช ½ ถ้วย (120ml); ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอแตก; แป้งอเนกประสงค์ 1¾ ถ้วย (220ก.); ผงฟู 1 ช้อนชา; เกลือละเอียด ½ ช้อนชา (ตักพูนนิดนึง); ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วย (90ก.) (ไม่ใส่ก็ได้)

อร่อยสุดๆ และทำง่ายมากเลยนะคะ! มาพอดีกับฤดูกาลพอดีเลย! #autumnvibes สูตรนี้เป็นมัฟฟินฟักทองแบบไม่มีเคลือบน้ำตาลค่ะ ถ้าอยากได้แบบมีเคลือบ ลองดูสูตรใหม่ของเราได้เลย! และถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปอีก ½ ถ้วย

5.0 (6)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

25 นาที

รวม

40 นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

อร่อยสุดๆ และทำง่ายมากเลยนะคะ! มาถูกจังหวะกับฤดูกาลพอดีเลย! #autumnvibes

สูตรนี้เป็นมัฟฟินฟักทองแบบไม่มีเคลือบน้ำตาลนะคะ ถ้าอยากได้แบบราดน้ำเคลือบด้วย ลองไปดูสูตรเวอร์ชันใหม่ของเราได้เลย! และถ้าอยากเพิ่มความพิเศษ ใส่ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วย (90g) ลงไปด้วยก็อร่อยมากค่ะ

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

ฟักทองบดสำเร็จรูป 1 กระป๋อง ขนาด 15 ออนซ์ (425ก.)
น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย (100ก.)
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (55ก.)
อบเชย 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
ขิงป่น ½ ช้อนชา
กานพลูป่น ¼ ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช ½ ถ้วย (120ml)
ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอแตก
แป้งอเนกประสงค์ 1¾ ถ้วย (220ก.)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือละเอียด ½ ช้อนชา (ตักพูนนิดนึง)
ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วย (90ก.) (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1
อุ่นเตาอบที่ 425°F ไว้ก่อนนะคะ แล้วนำถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินมาตรฐานให้ครบ 12 ถ้วยค่ะ
2
นำ 9 วัตถุดิบแรกมาใส่ชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากันดีด้วยตะกร้อมือนะคะ จากนั้นค่อยใส่ไข่ลงไป แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน แต่อย่าคนแรงมากหรือนานเกินไปหลังใส่ไข่แล้วนะคะ เพราะจะทำให้อากาศเข้าไปในแป้งมากเกินค่ะ
3
ตักแป้งใส่ถ้วยตวงเบาๆ แล้วปาดให้เรียบด้วยมีดเนยโดยไม่ต้องกดแน่มนะคะ จากนั้นใส่แป้งลงในชามเล็ก เติมผงฟูและเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงในชามฟักทอง แล้วใช้พายยางยืดหยุ่นตะล่อมให้เข้ากันดีแต่เบามือนะคะ จากนั้นแบ่งแป้งใส่ถ้วยมัฟฟินให้เท่าๆ กันค่ะ
4
อบในเตาที่อุ่นไว้ 5 นาทีก่อนนะคะ แล้วโดยไม่ต้องเปิดเตา ลดไฟลงเหลือ 375°F แล้วอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีค่ะ รวมเวลาอบทั้งหมดประมาณ 20–22 นาที แต่ให้ทดสอบด้วยการจิ้มไม้ปลายแหลมดูนะคะ ถ้าดึงออกมาแล้วสะอาด ไม่มีแป้งดิบติดมาก็ใช้ได้แล้ว (ถ้ามีเศษแป้งสุกติดมาบ้างนิดหน่อยถือว่าโอเคค่ะ) นำออกจากเตา แล้วพักไว้ประมาณ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟได้เลยนะคะ!

คำถามที่พบบ่อย

ทำมัฟฟินฟักทองล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! มัฟฟินเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน หรือจะแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือนเลยนะคะ แค่นำออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทานก็พร้อมแล้วค่ะ

ถ้าไม่มีน้ำมันพืช ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+

ใช้เนยละลาย (ปริมาณเท่ากัน) แอปเปิลซอส หรือกรีกโยเกิร์ตแทนได้ค่ะ แต่รู้ไว้นะคะว่าการเปลี่ยนส่วนผสมอาจทำให้เนื้อสัมผัสและความ촉촉촉촉ของมัฟฟินเปลี่ยนไปบ้างนิดหน่อยค่ะ

ทำไมมัฟฟินฟักทองถึงแห้งคะ?+

ส่วนใหญ่เกิดจากการคนแป้งแรงหรือนานเกินไปหลังใส่ไข่แล้วค่ะ ให้คนเบาๆ พอเข้ากันก็พอ และอย่าอบนานเกินไปนะคะ ลองทดสอบด้วยไม้ปลายแหลมที่ 18–20 นาทีได้เลยค่ะ

มัฟฟินฟักทอง 1 ชิ้น มีแคลอรีเท่าไหร่คะ?+

มัฟฟินแต่ละชิ้นมีแคลอรีประมาณ 200–220 แคลอรีค่ะ ขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยกระดาษและปริมาณแป้งที่ใส่ในแต่ละถ้วยนะคะ