Sliced banana pumpkin bread loaf with cinnamon-spiced crumb, showing moist texture and golden-brown exterior on a white surface

ขนมปังและมัฟฟิน

ขนมปังกล้วยฟักทอง – อบอุ่นและเต็มไปด้วยเครื่องเทศ: ขนมปังสุดฮิตสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

Name: ขนมปังกล้วยฟักทอง – อบอุ่นและเต็มไปด้วยเครื่องเทศ: ขนมปังสุดฮิตสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ (1 ก้อน) ละลาย; กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก บดละเอียด (ประมาณ 3/4 ถ้วย); เนื้อฟักทองบด 3/4 ถ้วย; วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ; อบเชย 2 ช้อนชา; ขิงป่น 1 ช้อนชา; ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา; กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา; เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา; ไข่ไก่ 1 ฟอง; น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย; น้ำตาลทรายแดงเข้ม (แบบอัดแน่น) 1/2 ถ้วย; แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย; ผงฟู 2 ช้อนชา; เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา; ช็อกโกแลตชิป 1/3 ถ้วย

เมื่ออากาศเริ่มเย็นและฤดูกาลเปลี่ยนผ่าน ไม่มีอะไรดีไปกว่ากลิ่นหอมของขนมปังเครื่องเทศอบสดใหม่ที่โชยอบอวลทั่วบ้านนะคะ ขนมปังนี้นุ่มชุ่ม อร่อยเข้มข้น และ

4.2 (15)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

55 นาที

รวม

1ชม. 10นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

เมื่ออากาศเริ่มเย็นและฤดูกาลเปลี่ยนผ่าน ไม่มีอะไรดีไปกว่ากลิ่นหอมของขนมปังเครื่องเทศอบสดใหม่ที่โชยอบอวลทั่วบ้านนะคะ ขนมปังนี้ นุ่มชุ่ม อร่อยเข้มข้น และเต็มไปด้วยเครื่องเทศ ที่ให้ความอบอุ่นในทุกคำ เหมาะมากสำหรับบ่ายวันที่อากาศเย็นสบาย หรือจะกินเป็นของว่างก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ แต่ละชิ้นคือการเฉลิมฉลองรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง ด้วยรสชาติที่เข้มข้นหอมหวนจนอดใจไม่ไหว จะทานกับเนยหรือเปล่าๆ ก็อร่อยทั้งนั้น รับรองว่าต้องกลายเป็นขนมปังโปรดประจำฤดูกาลของคุณแน่นอนค่ะ!

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ (1 ก้อน) ละลาย
กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก บดละเอียด (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
เนื้อฟักทองบด 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม (แบบอัดแน่น) 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิป 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาไขมันและปูกระดาษรองอบในพิมพ์ขนมปังขนาด 9×5 นิ้ว (23×13 ซม.) ค่ะ
2
ในชามใบใหญ่ ตีเนยละลาย น้ำตาลทั้งสองชนิด เครื่องเทศ เกลือ เนื้อฟักทองบด กล้วยบด ไข่ไก่ และวานิลลาสกัด เข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนะคะ
3
ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูในกระชอนตาถี่ แล้ววางกระชอนไว้เหนือชามส่วนผสมเปียก ร่อนส่วนผสมแห้งลงไป แล้วคนเบาๆ ด้วยพายยางค่ะ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปแล้วคนพอเข้ากัน
4
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วใช้มีดเนยกรีดตรงกลางเบาๆ เพื่อช่วยให้ขนมปังขึ้นฟูสม่ำเสมอนะคะ
5
อบนาน 48–55 นาทีค่ะ ลองทดสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันที่นาทีที่ 48 ถ้าติดเศษขนมปังนิดหน่อยก็โอเคนะคะ แต่ถ้ายังมีแป้งเปียกติดออกมาก็ต้องอบต่ออีกสักครู่ สำหรับเอลเลนเองปกติอบแค่ประมาณ 50 นาทีก็ได้ที่แล้วค่ะ
6
พักขนมปังไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทค่ะ เสิร์ฟและทานได้เลย อร่อยนะคะ!

คำถามที่พบบ่อย

ทำขนมปังกล้วยฟักทองล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! จริงๆ แล้วขนมปังนี้จะอร่อยขึ้นในวันถัดไป เพราะรสชาติต่างๆ ได้เวลาซึมเข้าหากันพอดีค่ะ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน หรือจะแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือนค่ะ แค่นำออกมาละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนทานก็พอนะคะ

ถ้าไม่มีเนื้อฟักทองบด จะใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+

ใช้เนื้อมันเทศบดแทนได้ในอัตราส่วน 1:1 เลยค่ะ แต่รสชาติจะอ่อนลงนิดหน่อยนะคะ หรือถ้าอยากได้รสชาติฤดูใบไม้ร่วงแบบเต็มๆ ก็เพิ่มกล้วยบดเป็น 1 ถ้วยเต็ม และเพิ่มอบเชยอีก 1/2 ช้อนชาก็ได้ค่ะ

ทำไมขนมปังกล้วยฟักทองถึงออกมาแน่นและหนักคะ?+

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดเลยคือการคนส่วนผสมมากเกินไปหลังจากใส่ส่วนผสมแห้งลงไปค่ะ คนแค่พอเข้ากันก็พอนะคะ นอกจากนี้ให้ตรวจดูด้วยว่าบดกล้วยละเอียดดีแล้ว และผงฟูกับเบกกิ้งโซดายังไม่หมดอายุนะคะ เพราะสองตัวนี้ช่วยให้ขนมปังฟูนุ่มค่ะ

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟขนมปังกล้วยฟักทองคืออะไรคะ?+

หั่นทานตอนยังอุ่นๆ พร้อมกับครีมชีสฟรอสติ้ง วิปปิ้งครีม หรือเนยธรรมดาๆ สักก้อนพร้อมกาแฟร้อนสักถ้วยก็อร่อยมากค่ะ หรือจะนำไปอบอีกครั้งในวันถัดไปก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ!