Golden simmering Chinese ginger chicken tonic soup with red dates and goji berries in a traditional donabe clay pot

Mga Sopas at Salad

Chinese Ginger Chicken at Red Date Tonic Soup (中式姜雞紅棗滋補湯)

Name: Chinese Ginger Chicken at Red Date Tonic Soup (中式姜雞紅棗滋補湯)
Prep time: 15 min
Cook time: 175 min
Total time: 190 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: - 2 hita ng manok o 4 na pirasong may buto, tinanggal ang balat; - 6–7 cups (1.4–1.7 L) na sinala na tubig (huwag lagpas sa 2/3 ng inyong donabe); - 6–8 tuyong pulang petsa (jujubes), tinanggal ang buto; - 3 hiwa ng sariwang luya (mga 1 pulgada/2.5 cm ang kapal); - 1 tbsp goji berries (idagdag malapit na sa katapusan); - 1 maliit na piraso ng tuyong Chinese yam o lotus root (opsyonal); - 2 tuyong shiitake mushrooms (opsyonal); - 1–2 tbsp tuyong lotus seeds (opsyonal; ibabad sa mainit na tubig ng 1–2 oras bago idagdag, o pakuluan nang mas matagal kung hindi naibabad; alisin ang anumang berdeng gitna dahil mapait ito); - 1 maliit na piraso ng tuyong ginseng, 2–4 pulgada (5–10 cm) ang haba (opsyonal; idagdag sa simula ng pagluluto para mailabas ang mga sustansya at bahagyang pait nito; gamitin nang katamtaman dahil malakas ang lasa nito at mabango); - Asin ayon sa panlasa (idagdag sa katapusan)

Isang Malambot na Sabaw na Puno ng Pagpapanatili ng Kalusugan — Dahan-dahang nilutong sabaw na may manok, luya, pulang petsa, goji berries, at iba pang nakapagpapalakas ng katawan na sangkap. Hindi lang ito para sa lasa — pinili ang bawat sangkap dahil sa kanilang benepisyo sa kalusugan. Ang luya at pulang petsa ay nagbibigay ng init at nagpapabilis ng sirkulasyon. Ang goji berries ay humihimlay sa sabaw at nagdadagdag ng banayad na tamis. Ang blanching ng manok ay nagpapalinaw ng sabaw, at ang donabe ay nagpapanatili ng pantay na init para sa mas malalim na lasa. Simple ang pamamaraan, ngunit may layunin. Ito ang diwa ng Chinese home cooking — balanse at pagmamalasakit.

5.0 (2)

Prep

15 min

Luto

2oras 55min

Kabuuan

3oras 10min

Sinerve

Estilo

✨ Indulgent

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Abril 2025•Last Updated Abril 2025

Mga Sangkap

Mga Serving:

2 hita ng manok o 4 na pirasong may buto, tinanggal ang balat
1.4 L na sinala na tubig (huwag lagpas sa 2/3 ng inyong donabe)
6–8 tuyong pulang petsa (jujubes), tinanggal ang buto
3 hiwa ng sariwang luya (mga 1 pulgada/2.5 cm ang kapal)
15 ml goji berries (idagdag malapit na sa katapusan)
1 maliit na piraso ng tuyong Chinese yam o lotus root (opsyonal)
2 tuyong shiitake mushrooms (opsyonal)
15 ml tuyong lotus seeds (opsyonal; ibabad sa mainit na tubig ng 1–2 oras bago idagdag, o pakuluan nang mas matagal kung hindi naibabad; alisin ang anumang berdeng gitna dahil mapait ito)
1 maliit na piraso ng tuyong ginseng, 2–4 pulgada (5–10 cm) ang haba (opsyonal; idagdag sa simula ng pagluluto para mailabas ang mga sustansya at bahagyang pait nito; gamitin nang katamtaman dahil malakas ang lasa nito at mabango)
Asin ayon sa panlasa (idagdag sa katapusan)

Mga Tagubilin

1
Ibuhos ang kumukulong tubig sa manok sa isang mangkok at hayaan itong manatili roon ng 30 segundo para ma-blanch, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. (Maingat nitong inaalis ang mga dumi at nagpapalinaw ng sabaw.)
2
Ilagay ang manok, pulang petsa, luya, opsyonal na yam o lotus root, mushrooms, opsyonal na tuyong lotus seeds, opsyonal na ginseng, at tubig sa loob ng donabe. Magdagdag ng kaunting asin. Mag-iwan ng 3–5 cm (1–2 pulgada) ng espasyo sa itaas. Maaari kang gumamit ng palayok na keramika o Dutch oven.
3
Ilagay ang donabe sa katamtamang mababang apoy at dahan-dahang pakuluan ito (10–15 minuto).
4
Kapag kumukulo na, bawasan sa mababang apoy. Takpan at lutuin ng 2.5 oras. Iwasang pakuluan nang malakas — gusto mo ng malambot na pagkuha ng lasa.
5
Idagdag ang goji berries sa huling 20 minuto lamang, o magiging malambot at masebo na ang mga ito.
6
Timplahan nang banayad ng kaunting asin sa katapusan — ang sopas na ito ay hindi dapat maging maalat. Maaari kang magdagdag ng karagdagang asin kung kinakailangan, ngunit ang sopas na ito ay dapat na magaan at malinis ang lasa, hindi masyadong maanghang ang timpla.

FAQ

Maaari ko bang gawin ang ginger chicken soup na ito nang maaga?+

Oo, maaari mo itong gawin nang hanggang 3 araw nang maaga at itago sa ref sa isang lalagyan na may mahigpit na takip. Dahan-dahang initin ulit sa kalan bago ihain. Maaari mo rin itong i-freeze nang hanggang 2 buwan — i-thaw lang nang magdamag sa ref bago gamitin.

Ano ang maaari kong ipalit kung wala akong tuyong pulang petsa?+

Maaari kang gumamit ng tuyong goji berries (idagdag sa katapusan tulad ng sa recipe na ito), tuyong jujubes, o kahit tuyong aprikot para sa tamis at katulad na tonic na kalidad. Bahagyang magbabago ang lasa, ngunit masarap pa rin ang sopas at nakakapagpalakas ng katawan.

Bakit malabo ang aking sabaw imbes na malinaw?+

Malamang na nilaktawan mo ang hakbang ng blanching — siguraduhing dahan-dahang pakuluan ang manok at banlawan ito nang mabuti bago ilagay sa donabe, dahil inaalis nito ang mga dumi na nagpapalabo ng sabaw. Iwasang pakuluan nang malakas din; panatilihing malambot ang pagkulo sa buong pagluluto.

Gaano katagal ko dapat pakuluin ang sopas na ito at okay ba itong lutuin magdamag?+

Pakuluan ng 2–3 oras para sa pinakamalalim na lasa at para maging malambot ang manok. Maaari mo itong ligtas na pakuluin magdamag (8 oras pataas) sa mababang apoy kapag gumagamit ng donabe o slow cooker — ang mas matagal na pagluluto ay lalo pa itong nagpapalalim ng mga nakapagpapagaling na katangian ng sabaw.