Creamy stovetop tuna casserole in a pot topped with crispy golden potato chips and fresh herbs

Вечеря

Дивовижна тушкована тунцева запіканка на плиті з хрусткими чипсами зверху 🐟🥔✨

Name: Дивовижна тушкована тунцева запіканка на плиті з хрусткими чипсами зверху 🐟🥔✨
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 цибулина, нарізана; 3 стебла селери, нарізані; 4 столові ложки (57 г) вершкового масла; 1/3 чашки (40 г) борошна; 5 чашок (1200 мл) молока; 2 кубики бульйону або 2 чайні ложки (10 г) бульйонного порошку (або збільш кількість пармезану на 1/2 чашки (50 г), якщо хочеш; можливо, знадобиться додаткова сіль); сіль і перець — за смаком; мускатний горіх — за смаком; 2 столові ложки (30 мл) соєвого соусу; 1 чашка (150 г) замороженої кукурудзи; 1/2 чашки (75 г) заморожених горошків; 3 банки (5,5 унції/155 г кожна) цільного тунця, розім'ятого виделкою; 1 фунт (454 г) макаронних виробів на вибір (фузілі, пенне, ротіні або середні черепашки, адже завдяки своїй формі вони краще вбирають соус, роблячи кожен шматочок смачнішим); 1/2 чашки (30 г) подрібнених картопляних чипсів або більше — за смаком; свіжа петрушка — для подачі; свіжотертий пармезан, 1/2 чашки (50 г) — для подачі

Шукаєш швидку та ситну страву, яка порадує і смаком, і текстурою? Тушкована тунцева запіканка на плиті — саме те, що треба! Забудь про духовку — все готується в одному горщику, що ідеально підходить для зайнятих будніх вечорів. Кремова та пікантна, ця страва наповнена ніжною пастою, шматочками тунця та оксамитовим соусом з нотками часнику й цибулі. Готово всього за 40 хвилин!

5.0 (4)

Підготовка

15 хв

Готування

20 хв

Загалом

35 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

А що справді вирізняє цю запіканку — так це хрустка посипка. Замість звичних панірувальних сухарів зверху щедро посипаємо подрібненими картопляними чипсами — і отримуємо той неперевершений солоний хруст, який чудово контрастує з кремовою основою. Результат? Ситна вечеря в одному горщику, яка буде готова приблизно за 40 хвилин!

Інгредієнти

Порції:

1 цибулина, нарізана
3 стебла селери, нарізані
4 столові ложки (57 г) вершкового масла
⅓ чашки (40 г) борошна
5 чашок (1200 мл) молока
2 кубики бульйону або 2 чайні ложки (10 г) бульйонного порошку (або збільш кількість пармезану на 1/2 чашки (50 г), якщо хочеш; можливо, знадобиться додаткова сіль)
сіль і перець — за смаком
мускатний горіх — за смаком
2 столові ложки (30 мл) соєвого соусу
1 чашка (150 г) замороженої кукурудзи
½ чашки (75 г) заморожених горошків
3 банки (5,5 унції/155 г кожна) цільного тунця, розім'ятого виделкою
1 фунт (454 г) макаронних виробів на вибір (фузілі, пенне, ротіні або середні черепашки, адже завдяки своїй формі вони краще вбирають соус, роблячи кожен шматочок смачнішим)
½ чашки (30 г) подрібнених картопляних чипсів або більше — за смаком
свіжа петрушка — для подачі
свіжотертий пармезан, 1/2 чашки (50 г) — для подачі

Приготування

Соус
1
Розтопи вершкове масло на середньому вогні. Обсмажуй цибулю та селеру близько 4 хвилин, поки вони не стануть м'якими, але не підрум'яняться. Вмішай борошно і готуй хвилину, щоб позбутися запаху сирого борошна. Додай кубики бульйону і швидко розімни їх дерев'яною ложкою. Повільно влий 1 чашку (240 мл) молока — вливай приблизно протягом хвилини, енергійно помішуючи. Якщо пропустити цей крок і влити занадто багато молока одразу, грудочки вже не розійдуться. Тому додавай молоко потроху, поки не утвориться однорідна паста. Коли все молоко ввійде в соус, додай мускатний горіх і чорний перець. Вари суміш на середньому вогні близько 4 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб не пригоріло. Оціни соус — він має бути кремовим і густим. Якщо він занадто рідкий, коли додаси пасту, вся страва вийде перевареною. Тому переконайся, що соус достатньо густий: проведи пальцем по зворотному боці ложки — лінія має чітко зберігатися.
Локшина
2
Доведи велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додай макаронні вироби на вибір і вари до стану трохи недовареного аль денте (на хвилину менше, ніж вказано на упаковці). Злий воду.
Збирання
3
Коли соус буде готовий, додай соєвий соус, кукурудзу та горошок. Готуй хвилину-дві. Спробуй і відрегулюй приправи за потреби. Вмішай макарони і готуй ще хвилину, поки все не прогріється. Обережно додай тунець і перемішай.
Прикраса
4
Посип подрібненими картопляними чипсами. За бажанням можна поставити запіканку під гриль на кілька хвилин. Прикрась петрушкою та свіжотертим пармезаном — якщо хочеш.

Часті запитання

Чи можна приготувати тунцеву запіканку заздалегідь?+

Так! Кремову тунцеву суміш можна приготувати за 2 дні наперед і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику — просто не додавай чипси, поки не будеш готова подавати страву на стіл, щоб вони залишилися хрусткими.

Чим можна замінити тунець у цій запіканці?+

Консервована курятина, лосось або навіть варені креветки чудово підійдуть як заміна у співвідношенні один до одного, хоча варто спробувати і відрегулювати кількість соєвого соусу, адже смаковий профіль цих продуктів відрізняється від тунця.

Як зберегти картопляні чипси хрусткими зверху?+

Додай подрібнені чипси безпосередньо перед подачею або за кілька хвилин до того, як розкладеш страву по тарілках — якщо додати їх занадто рано, поки запіканка гаряча, вони розмокнуть, тому залиши їх на самий кінець.

Що робити, якщо соус занадто густий або занадто рідкий?+

Якщо він занадто густий — влий трохи молока і розмішай до кремової консистенції; якщо занадто рідкий — зроби швидку пасту з 1 столової ложки борошна та 2 столових ложок холодного молока, вмішай у соус і вари ще хвилину, щоб загустіло.