Vibrant arugula salad with sliced radishes and green onions, dressed in honey basil vinaigrette, on a white plate

Супи та салати

Салат із рукколою та медово-базиліковою заправкою

Name: Салат із рукколою та медово-базиліковою заправкою
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1/2 склянки свіжого базиліку; 3 ст. л. меду; 3 ст. л. червоного винного оцту; 1 ст. л. діжонської гірчиці; 1/2 ч. л. меленого перцю; сіль — за смаком; 1/4 склянки оливкової олії; 6 склянок рукколи; 1 пучок зеленої цибулі, нарізаної; 1 пучок редиски, нарізаної скибочками; 1 склянка цукрового гороху, нарізаного; 1/3 склянки снігового гороху, нарізаного; 1/3 склянки покришеної фети

Яка чудова заправка! Приготована зі свіжим базиліком. Цей салат натхненний рукколовим салатом Stella's — стравою з місцевої ресторанної мережі. Такий смачний і яскравий!

4.7 (3)

Підготовка

15 хв

Готування

—

Загалом

15 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Яка чудова заправка зі свіжим базиліком! Цей салат натхненний рукколовим салатом Stella's із місцевої ресторанної мережі. Такий смачний і яскравий!

Інгредієнти

Порції:

ЗАПРАВКА
½ склянки свіжого базиліку
3 ст. л. меду
3 ст. л. червоного винного оцту
1 ст. л. діжонської гірчиці
½ ч. л. меленого перцю
сіль — за смаком
¼ склянки оливкової олії
САЛАТ
6 склянок рукколи
1 пучок зеленої цибулі, нарізаної
1 пучок редиски, нарізаної скибочками
1 склянка цукрового гороху, нарізаного
⅓ склянки снігового гороху, нарізаного
⅓ склянки покришеної фети

Приготування

Медово-базилікова заправка
1
Збий усі інгредієнти для заправки в блендері до однорідної емульсії. Використовуй одразу або постав у холодильник до подачі салату.
Складання
2
З'єднай усі овочі у великій мисці, полий підготовленою заправкою зверху та покроши фету над салатом.

Часті запитання

Чи можна приготувати медово-базилікову заправку заздалегідь?+

Звісно! Заправка зберігається в холодильнику до 5 днів, тож можеш зробити її наперед і просто добре збовтати перед тим, як заправляти зелень. Тільки одягай салат безпосередньо перед подачею, щоб руккола не зів'яла.

Чим можна замінити свіжий базилік у цьому салаті?+

Можна взяти свіжу м'яту або петрушку — смак буде інший, але теж чудовий. Або ж заміни 1 чайною ложкою сухого базиліку, якщо свіжого немає під рукою — тільки зменши кількість, бо сухі трави насиченіші. Коріандр теж добре підійде, якщо хочеш спробувати щось незвичне.

Як довго салат залишається свіжим після заправки?+

Як тільки заправиш рукколу, їж протягом 15–20 хвилин, поки листя не почало в'янути від заправки. Якщо готуєш наперед, тримай заправку окремо і додавай до порцій безпосередньо перед вживанням.

Чи можна додати до цього салату з рукколою щось білкове?+

Аж ніяк не проблема! Смажена куряча грудка, нут або хрустка крихта бекону чудово поєднуються з медово-базиліковими нотками. Можна також покласти яйце зварене «у мішечок» або покришений козячий сир — для більшої ситності.