Бананові млинці

• 1 середній стиглий банан
• 2 великі яйця
• 2 ст. л. (25 г) цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 3 ст. л. (45 г) розтопленого та охолодженого несолоного вершкового масла
• ½ ч. л. кошерної солі
• 1 склянка плюс 2 ст. л. (270 мл) молока
• 1½ склянки (190 г) борошна
• 1 ст. л. розпушувача тіста

Приготування

1. 1

   Розімни банан у великій мисці. Збий вінчиком молоко, цукор, кошерну сіль, охолоджене розтоплене вершкове масло та ваніль. Додай яйця і обережно перемішай вінчиком.

2. 2

   З'єднай борошно з розпушувачем. Просій суміш у тісто для млинців. Збий вінчиком або, в ідеалі, акуратно перемішай лопаткою, поки не отримаєш однорідну масу — невеликі грудочки цілком допустимі. Головне — не перемішуй занадто довго.

3. 3

   Відміряй по 1/4 склянки (60 мл) тіста на кожен млинець і смаж на середньому вогні на вершковому маслі, поки млинці не пропечуться і не підрум'яняться з обох боків. Подавай з вершковим маслом, скибочками банана та кленовим сиропом.