Sliced banana pumpkin bread loaf with cinnamon-spiced crumb, showing moist texture and golden-brown exterior on a white surface

Хліб та здоба

Банановий гарбузовий хліб — затишний і ароматний: ідеальний хліб для осені

Name: Банановий гарбузовий хліб — затишний і ароматний: ідеальний хліб для осені
Prep time: 15 min
Cook time: 51 min
Total time: 66 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 8 ст. л. несолоного вершкового масла (1 пачка), розтопленого; 2 середні банани, розім'яті (приблизно 3/4 чашки); 3/4 чашки гарбузового пюре; 1 ст. л. ванільного екстракту; 2 ч. л. кориці; 1 ч. л. імбиру; 1/2 ч. л. мускатного горіха; 1/4 ч. л. гвоздики; 3/4 ч. л. кошерної солі; 1 яйце; 1/4 чашки цукру-піску; 1/2 чашки темно-коричневого цукру (щільно утрамбованого); 1 1/2 чашки борошна вищого ґатунку; 2 ч. л. розпушувача; 1/4 ч. л. харчової соди; 1/3 чашки шоколадних крапель

4.2 (15)

Підготовка

15 хв

Охолодження

1год 10хв

Готування

51 хв

Загалом

1год 6хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Коли пори року змінюються і повітря стає прохолодним, немає нічого кращого за заспокійливий аромат свіжоспеченого пряного хліба, що розноситься по всьому будинку. Цей хліб напрочуд вологий, смачний і насичений спеціями, які дарують тепло з кожним укусом. Це ідеальний супутник для затишних вечорів або як смачна закуска. Кожна скибочка — це свято осені з її багатими смаками, від яких неможливо відмовитися. Чи то зі вершковим маслом, чи то сам по собі — цей домашній хліб точно стане твоїм улюбленим сезонним частуванням!

Інгредієнти

Порції:

8 ст. л. несолоного вершкового масла (1 пачка), розтопленого
2 середні банани, розім'яті (приблизно 3/4 чашки)
¾ чашки гарбузового пюре
1 ст. л. ванільного екстракту
2 ч. л. кориці
1 ч. л. імбиру
½ ч. л. мускатного горіха
¼ ч. л. гвоздики
¾ ч. л. кошерної солі
1 яйце
¼ чашки цукру-піску
½ чашки темно-коричневого цукру (щільно утрамбованого)
1½ чашки борошна вищого ґатунку
2 ч. л. розпушувача
¼ ч. л. харчової соди
⅓ чашки шоколадних крапель

Приготування

1
Розігрій духовку до 350°F (175°C). Змасти форму для хліба розміром 9×5 дюймів (23×13 см) і застели її пергаментним папером.
2
У великій мисці збий разом розтоплене масло, цукор, спеції, сіль, гарбузове пюре, розім'яті банани, яйце та ванільний екстракт до однорідної маси.
3
Пересип борошно, харчову соду та розпушувач у дрібне сито, поставлене над мискою з рідкими інгредієнтами. Просій сухі інгредієнти до вологих і обережно перемішай силіконовою лопаткою. Додай шоколадні краплі і знову перемішай.
4
Вилий тісто у підготовлену форму для хліба. Проведи ножем для масла по центру — це допоможе хлібу рівномірно піднятися.
5
Випікай 48–55 хвилин. Перевір готовність зубочисткою на позначці 48 хвилин — вологі крихти — це нормально, але сирого тіста не повинно бути. В мене, як правило, вистачає близько 50 хвилин.
6
Дай хлібу охолонути у формі 10 хвилин, потім перенеси його на решітку для охолодження. Подавай і насолоджуйся!

Часті запитання

Чи можна приготувати банановий гарбузовий хліб заздалегідь?+

Так! Насправді цей хліб смакує ще краще наступного дня, коли смаки добре з'єднуються. Зберігай його загорнутим у харчову плівку при кімнатній температурі до 3 днів або заморозь до 3 місяців — просто розморозь при кімнатній температурі перед подачею.

Чим можна замінити гарбузове пюре, якщо його немає?+

Можеш використати пюре з батату у співвідношенні 1:1, хоча воно буде трохи менш пряним. Або збільш кількість розім'ятих бананів до 1 повної чашки та додай ще 1/2 ч. л. кориці, щоб зберегти той затишний осінній смак.

Чому мій банановий гарбузовий хліб виходить щільним і важким?+

Найчастіша причина — надмірне перемішування тіста після додавання сухих інгредієнтів. Мішай лише до з'єднання. Також переконайся, що банани добре розім'яті, а харчова сода і розпушувач не прострочені — саме вони відповідають за ніжну структуру хліба.

Як найкраще подавати банановий гарбузовий хліб?+

Наріж теплим і подавай з глазур'ю з вершкового сиру, ложкою збитих вершків або просто з маслом і чашкою кави. Він також чудово смакує підсмаженим наступного дня!