Прості гарбузові маффіни

• 1 банка (15 унцій / 425г) чистого гарбузового пюре
• ½ чашки (100г) білого цукру
• ¼ чашки (55г) коричневого цукру
• 2 ч. л. кориці
• ½ ч. л. мускатного горіха
• ½ ч. л. імбиру
• ¼ ч. л. гвоздики
• 2 ч. л. екстракту ванілі
• ½ чашки (120мл) рослинної олії
• 2 яйця, злегка збиті
• 1¾ чашки (220г) борошна вищого ґатунку
• 1 ч. л. харчової соди
• ½ ч. л. дрібної солі (з гіркою)
• ½ чашки (90г) шоколадних крапель (за бажанням)

Приготування

1. Тісто для маффінів

   1

   Розігрій духовку до 425°F (220°C). Постав 12 паперових форм у стандартну форму для маффінів.

2. 2

   З'єднай перші 9 інгредієнтів у великій мисці й добре збий вінчиком до однорідності. Потім додай яйця й акуратно вмішай їх вінчиком — вони мають добре з'єднатися з тістом, але не збивай занадто активно, щоб не наповнити тісто зайвим повітрям після їх додавання.

3. Сухі інгредієнти

   3

   Відміряй борошно, обережно набираючи його ложкою в мірну чашку й зрівнюючи зверху ножем для масла, не притискаючи. Пересип борошно в невелику миску, додай харчову соду й сіль і перемішай. Просій борошняну суміш у гарбузову масу й акуратно, але ретельно вмішай усе гнучкою гумовою лопаткою. Рівномірно розподіли тісто по формочках для маффінів.

4. Випікання

   4

   Постав у розігріту духовку на 5 хвилин, потім, не відчиняючи дверцята, зменш температуру до 375°F (190°C) і печи ще близько 15 хвилин. Загальний час випікання зазвичай становить 20–22 хвилини, але перевір готовність зубочисткою — вона має виходити чистою, без слідів рідкого тіста (вологі крихти — це нормально). Вийми з духовки й дай маффінам охолонути приблизно 3 хвилини перед подачею!