Glazed ginger soy salmon fillet on a white plate with ginger and garlic garnish, showing juicy, caramelized surface

Вечеря

Лосось з імбиром і соєвим соусом

Name: Лосось з імбиром і соєвим соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 великі або 4 маленькі порції лосося без шкіри (мають вміститися у форму для запікання 8x8 дюймів/20x20 см); шматочок імбиру розміром 1,5–2 дюйми (4–5 см), натертий на тертці; 5 великих зубчиків часнику, натертих на тертці; 2 ст. л. (30 мл) холодної води; 2 ст. л. (30 мл) оливкової олії; 3–4 ст. л. (45–60 мл) соєвого соусу

Хочеш — вір, хочеш — ні, але це мій найзатребуваніший рецепт. Думаю, все тому, що ніхто не очікує, що лосось може бути таким соковитим і смачним. Просто найкращий лосось! На головному фото цей лосось подається на подушці з гострим картопляним пюре, едамаме, дайконом, морквою та авокадо-пюре.

Спробували цей рецепт?

Підготовка

10 хв

Маринування

4год

Готування

15 хв

Загалом

25 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Хочеш — вір, хочеш — ні, але це мій найзатребуваніший рецепт. Думаю, все тому, що ніхто не очікує, що лосось може бути таким соковитим і смачним. Просто найкращий лосось!

На головному фото цей лосось подається на подушці з гострим картопляним пюре, едамаме, дайконом, морквою та авокадо-пюре. Смакота!

Інгредієнти

Порції:

2 великі або 4 маленькі порції лосося без шкіри (мають вміститися у форму для запікання 8x8 дюймів/20x20 см)
шматочок імбиру розміром 1,5–2 дюйми (4–5 см), натертий на тертці
5 великих зубчиків часнику, натертих на тертці
2 ст. л. (30 мл) холодної води
2 ст. л. (30 мл) оливкової олії
3–4 ст. л. (45–60 мл) соєвого соусу

Приготування

1
Натри імбир і часник прямо у форму для запікання 8x8 дюймів (20x20 см). Додай воду, оливкову олію та соєвий соус і добре перемішай. Більше соєвого соусу — смак насиченіший і солоніший, трохи менше — м'якший. Поклади лосось і дай йому промаринуватися щонайменше 4 години.
2
Розігрій духовку до 400°F (200°C). Застели деко алюмінієвою фольгою.
3
Перекладіи лосось у форму для запікання. Обережно вибери часниково-імбирну пасту, не захоплюючи забагато рідини, і поклади її зверху на лосось. Це збереже рибу соковитою і дуже ароматною.
4
Запікай у розігрітій духовці 10–15 хвилин. Головне з лососем — не перетримати. Безпечна внутрішня температура для лосося — 145°F (63°C). Особисто я люблю готувати трішки довше. Правильно приготований лосось має легко розшаровуватися при легкому натисканні вилкою і не виглядати сирим всередині. Якщо перетримаєш — буде жорстким, і, швидше за все, з нього витікатиме неапетитна біла речовина (альбумін). Тож не перестарайся. Зовсім маленький шматочок буде готовий приблизно за 10 хвилин, середній — десь за 12. Якщо подвоїш рецепт і використаєш один великий пласт лосося (а не окремі шматки), може знадобитися до 22 хвилин. Подавай і насолоджуйся!

Часті запитання

Чи можна приготувати лосось з імбиром і соєвим соусом заздалегідь?+

Звісно! Можна маринувати лосось до 12 годин у холодильнику — що довше маринується, то глибший смак. Також можна запекти заздалегідь і обережно розігріти при 325°F приблизно 5 хвилин, хоча найсмачніше — свіженьким.

Чим можна замінити соєвий соус у цьому рецепті?+

Можна використати тамарі — це безглютеновий варіант, або замінити кокосовими амінокислотами для м'якшого, злегка солодкуватого смаку — кількість та сама. Також підійде соєвий соус зі зниженим вмістом солі, якщо хочеш менше солоного.

Як зрозуміти, що лосось готовий?+

Лосось готовий, коли легко розшаровується вилкою і досягає внутрішньої температури 145°F (63°C) — зазвичай це займає 12–15 хвилин при 400°F залежно від товщини. Він має бути вологим, а не сухим.

З чим подавати лосось з імбиром і соєвим соусом?+

Варений рис або жасминовий рис — ідеальне доповнення, щоб увібрати весь соус. А смажений бок-чой або варена броколі на гарнір зроблять страву повноцінним обідом в азійському стилі.