Найкращий морквяний торт – вологий і смачний морквяний торт з ананасом 🍰🥕🍍

• ### ДЛЯ ТІСТА
• 2 склянки (250 г) пшеничного борошна
• ¾ чайної ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка харчової соди
• 2 чайні ложки розпушувача
• 2 чайні ложки кориці (з гіркою)
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 1 склянка (200 г) білого цукру
• ¾ склянки (165 г) щільно утрамбованого коричневого цукру
• 4 великих яйця
• ¼ склянки (57 г) несолоного вершкового масла
• 1 склянка (240 мл) рослинної олії (наприклад, соняшникової або канолової)
• 2 склянки (200 г) дрібно натертої моркви
• 1 склянка (240 мл) подрібненого ананасу, добре відціджено (приблизно 8 унцій/227 г після відціджування)
• 1 склянка (100 г) подрібнених пеканів
• ### ДЛЯ КРЕМУ З ВЕРШКОВОГО СИРУ
• 1 упаковка (227 г) вершкового сиру, кімнатної температури
• ¼ склянки (57 г) несолоного вершкового масла, кімнатної температури
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 1 дрібка дрібної солі
• 3 склянки (360 г) цукрової пудри

Приготування

1. Тісто для торта

   1

   Розігрій духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

2. 2

   Змасти форму 9x13.

3. 3

   Розтопи вершкове масло на слабкому вогні в каструлі — до повного розтавання.

4. 4

   Додай олію до масла і відстав убік — суміш має бути трохи теплою, але не гарячою.

5. 5

   Збий борошно, харчову соду та розпушувач у невеликій мисці й відстав убік.

6. 6

   Поклади пекани у невелику миску і посип їх приблизно чайною ложкою борошняної суміші — це не дасть їм осісти на дно під час випікання.

7. 7

   Збий білий та коричневий цукор разом із яйцями (вінчиком або в чаші міксера) приблизно 2–3 хвилини — до однорідної і трохи блідо-жовтої маси.

8. 8

   Додай сіль, корицю, імбир, мускатний горіх і ваніль, і збивай ще кілька секунд.

9. 9

   Не вимикаючи міксер на малій швидкості, влий суміш олії та масла до яєчної маси.

10. 10

    Додай моркву та відціджений подрібнений ананас у тісто і добре перемішай.

11. 11

    Просій борошняну суміш у морквяне тісто. Обережно вмішай борошно гумовою лопаткою складальними рухами.

12. 12

    Коли борошно вмішане приблизно на 75%, додай пекани і продовжуй вмішувати, доки не залишиться сухих місць. Головне — не перемішувати зайвого. Вмішуй лише до повного з'єднання інгредієнтів.

13. 13

    Перелий тісто у підготовлену форму 9x13. Легенько постукай формою об стільницю — так бульбашки повітря вийдуть на поверхню.

14. 14

    Випікай у розігрітій духовці 40–47 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр торта, не виходитиме майже чистою — з кількома вологими крихтами. Залежно від того, наскільки добре ти відціджувала ананас, може знадобитися трохи більше часу. Не пересуши! Починай перевіряти після 38 хвилин, і якщо зубочистка ще не чиста — перевіряй кожні 2 хвилини. У мене торт вийшов ідеальним рівно за 41 хвилину.

15. 15

    Дай торту повністю охолонути перед тим, як наносити крем.

16. Крем-сир глазур

    16

    Збий розм'якшений вершковий сир, вершкове масло та ванільний екстракт до легкої і пишної консистенції.

17. 17

    Поступово вбивай цукрову пудру і продовжуй збивати до гладкого, пишного крему.

18. Збирання

    18

    Нанеси крем на охолоджений торт.

19. 19

    Постав у холодильник щонайменше на 2 години перед подачею.

20. 20

    Наріж торт і насолоджуйся!