Creamy potato bacon soup with crispy bacon bits and fresh herbs in a white bowl on a rustic table

Найпопулярніше

Суп із картоплі та бекону

Name: Суп із картоплі та бекону
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 стандартна упаковка бекону, 3/4 фунта (340 г), нарізаного; 2 стебла селери, нарізаної; 1 цибулина, нарізана; 1 маленька морква, нарізана; 1/2 чайної ложки (2.5 мл) пластівців червоного перцю; 3 зубчики часнику, подрібнених або пропущених через прес; 1/4 склянки (30 г) борошна; 8 середніх жовтих картоплин, нарізаних (близько 2.5 фунтів / 1.1 кг); 4 склянки (960 мл) курячого бульйону; 1/3 склянки (80 мл) жирних вершків 33%; 1/2 склянки (120 мл) замороженої кукурудзи; Сіль і перець — за смаком; Нарізаний халапеньо, зелена цибуля та тертий сир чеддер для подачі

Не було кращої страви для холодного зимового вечора, ніж цей смачний і такий затишний суп із картоплі та бекону. Мій рецепт доволі відрізняється від багатьох інших в інтернеті — я додаю моркву і кукурудзу. До того ж, я значно зменшую кількість жирних вершків 33%.

5.0 (4)

Підготовка

15 хв

Готування

38 хв

Загалом

53 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Не було кращої страви для холодного зимового вечора, ніж цей смачний і такий затишний суп із картоплі та бекону.

Мій рецепт доволі відрізняється від багатьох інших в інтернеті — я додаю моркву і кукурудзу. До того ж, я значно зменшую кількість жирних вершків 33%. Цей суп і без того такий густий і кремовий, що зайві вершки просто ні до чого!

Сподіваюся, ти спробуєш і тобі сподобається.

Інгредієнти

Порції:

1 стандартна упаковка бекону, 3/4 фунта (340 г), нарізаного
2 стебла селери, нарізаної
1 цибулина, нарізана
1 маленька морква, нарізана
½ чайної ложки (2.5 мл) пластівців червоного перцю
3 зубчики часнику, подрібнених або пропущених через прес
¼ склянки (30 г) борошна
8 середніх жовтих картоплин, нарізаних (близько 2.5 фунтів / 1.1 кг)
4 склянки (960 мл) курячого бульйону
⅓ склянки (80 мл) жирних вершків 33%
½ склянки (120 мл) замороженої кукурудзи
Сіль і перець — за смаком
Нарізаний халапеньо, зелена цибуля та тертий сир чеддер для подачі

Приготування

1
Обсмаж бекон у каструлі з товстим дном або жаровні на середньо-сильному вогні до хрусткості, часто помішуючи, щоб не підгорів. Вийми бекон шумівкою на тарілку, застелену паперовим рушником, і відклади вбік. Злий частину жиру, залишивши 1/4 склянки (60 мл) жиру від бекону в каструлі для обсмажування овочів.
2
Додай цибулю, моркву, селеру та пластівці червоного перцю. Готуй близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Посип овочі борошном і готуй 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб позбутися смаку сирого борошна. Додай часник і готуй трохи менше 30 секунд, поки не з'явиться аромат. Дуже повільно влий курячий бульйон і енергійно перемішай. Додай половину відкладеного бекону. Доведи суп до кипіння, накрий кришкою і готуй на слабкому вогні близько 25–30 хвилин, поки картопля не стане зовсім м'якою.
3
Перелий половину супу в блендер і збий до пюре. Поверни назад у каструлю, додай вершки та кукурудзу. Перемішай і відкоригуй смак (за потреби додай ще солі та перцю). Подавай, прикрасивши залишеним беконом та іншими добавками на свій смак.

Часті запитання

Чи можна приготувати суп із картоплі та бекону заздалегідь?+

Так! Цей суп зберігається в холодильнику до 4 днів у герметичному контейнері, а ще його можна заморозити на строк до 3 місяців (заморожуй до додавання жирних вершків 33%, а потім вмішай їх під час розігрівання — так текстура буде найкращою).

Чим можна замінити жирні вершки 33% у супі з картоплі та бекону?+

Можеш використати напіввершки, незбиране молоко або навіть сметану для більш пікантного смаку — просто додай наприкінці і не давай супу закипіти, інакше він може згорнутися.

Чому мій суп із картоплі та бекону вийшов надто густим або надто рідким?+

Якщо занадто густий — розбавляй потрохи курячим бульйоном; якщо надто рідкий — зроби швидку заправку: розмішай 1–2 столові ложки борошна з холодною водою і вмішай у суп, потомивши кілька хвилин.

Які добавки найкраще підходять до супу з картоплі та бекону?+

Додай хрусткі шматочки бекону, тертий сир чеддер, свіжий шніт-цибуль, сметану або грінки — для хрускоту та яскравого смаку.