Суп чизбургер

• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 фунт меленої яловичини
• 1 середня цибулина, нарізана
• ¾ філіжанки тертої моркви
• ¾ філіжанки селери, нарізаної
• ½ ч. л. пластівців червоного перцю
• Сіль і перець за смаком
• ¼ філіжанки борошна
• 4 філіжанки курячого бульйону (або 3 філіжанки бульйону + 1 філіжанка молока для більш кремового супу)
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. сушеного базиліку
• 1 ч. л. сушеної петрушки або 1 ст. л. свіжої петрушки, плюс ще трохи для прикраси
• 4–5 середніх жовтих картоплин, очищених і нарізаних
• 2 філіжанки чедеру, нарізаного кубиками
• ⅓ філіжанки сметани

Приготування

1. 1

   На середньо-сильному вогні розтопи вершкове масло і обсмаж цибулю, моркву, селеру, пластівці червоного перцю та мелену яловичину протягом 5–7 хвилин до рум'яності. Весь час розбивай м'ясо на дрібні шматочки. Посоли і поперчи за смаком.

2. 2

   Додай борошно і готуй 1–2 хвилини, щоб прибрати присмак сирого борошна. Влий бульйон і добре перемішай. Доведи до кипіння на слабкому вогні. Додай картоплю, соєвий соус, базилік і петрушку. Готуй під кришкою, підтримуючи легке кипіння, близько 15 хвилин — поки картопля не стане м'якою.

3. 3

   Додай сир і готуй, помішуючи, поки він не розплавиться. Вмішай сметану. Спробуй і відкоригуй смак. Перед подачею прикрась петрушкою.