Creamy coleslaw with shredded cabbage and tangy dressing in a white bowl, topped with fresh herbs

Súp & Salad

Salad Bắp Cải Kem – Món Ăn Kèm Giòn Ngon, Béo Ngậy Hoàn Hảo!

Name: Salad Bắp Cải Kem – Món Ăn Kèm Giòn Ngon, Béo Ngậy Hoàn Hảo!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 bắp cải xanh (khoảng 8 cốc/chén); 2 cốc/chén bắp cải tím (hoặc dùng bắp cải xanh thay thế cũng được); ½ củ hành tím; 1 đến 2 củ cà rốt; ¾ cốc/chén kem chua (sour cream); ¼ cốc/chén mayonnaise; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mù tạt Dijon; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường; 1-2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) nước cốt chanh (hoặc giấm táo); muối và tiêu theo khẩu vị; Tùy chọn: xoài thái lát bằng mandoline

Salad bắp cải kem của mình giòn rụm, chua nhẹ và cực kỳ dễ làm – đây đã trở thành món ăn kèm ruột của mình cho đủ thứ từ burger cho tới thịt heo kéo sợi.

5.0 (1)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

10 phút

Tổng

25 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Ai mà không mê một tô salad bắp cải ngon lành chứ? Món Salad Bắp Cải Kem này có đủ mọi thứ bạn muốn trong một món ăn kèm – giòn rụm, béo ngậy, và chua vừa đủ! Đây là món bạn bè tuyệt vời của các buổi nướng BBQ, burger, bánh mì kẹp, hay đơn giản là một món ăn kèm nhẹ nhàng tươi mát cho bữa ăn yêu thích của bạn.

Điều hay nhất? Làm cực kỳ đơn giản! Bạn chỉ cần trộn bắp cải giòn, cà rốt, và một hũ sốt kem đơn giản đến không ngờ – chua chua, ngọt nhẹ, và ngon ơi là ngon. Bí quyết để có được độ kem mịn hoàn hảo? Nằm ở sự cân bằng giữa mayonnaise và một chút gì đó để làm sáng vị lên – tin mình đi, đây sẽ là công thức salad bắp cải ruột mới của bạn!

Bạn có thể làm xong trong vài phút, và món này giữ được độ tươi giòn trong nhiều giờ, nên rất lý tưởng để chuẩn bị trước cho các buổi picnic hay tiệc potluck. Và mình có nhắc chưa là món này cực kỳ linh hoạt không? Cứ tự nhiên thêm vài loại rau củ khác hoặc điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn nhé!

Dù bạn dùng kèm với thịt nướng hay chất đầy lên ổ bánh mì kẹp, salad bắp cải kem này là món không thể thiếu trong bữa ăn nào. Nhanh, dễ, và ăn là ghiền!

Món này hợp cực kỳ với bánh mì kẹp thịt heo kéo sợi của mình. Hoặc Burger Gà Tây! Hoặc thịt heo kéo sợi dứa của mình nữa.

Bạn có thể làm món này bằng nhiều dụng cụ khác nhau, như máy xay thực phẩm hay một con dao bếp thật bén. Nhưng theo ý kiến của mình, bào bằng mandoline cho kết quả tốt nhất – sợi bắp cải đều tăm tắp và có độ sần sật hoàn hảo.

Salad Bắp Cải Kem – Món Ăn Kèm Giòn Ngon, Béo Ngậy Hoàn Hảo! preparation step 1

Salad Bắp Cải Kem – Món Ăn Kèm Giòn Ngon, Béo Ngậy Hoàn Hảo! preparation step 2

Nguyên liệu

Khẩu phần:

1 bắp cải xanh (khoảng 8 cốc/chén)
2 cốc/chén bắp cải tím (hoặc dùng bắp cải xanh thay thế cũng được)
½ củ hành tím
1 đến 2 củ cà rốt
¾ cốc/chén kem chua (sour cream)
¼ cốc/chén mayonnaise
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mù tạt Dijon
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) nước cốt chanh (hoặc giấm táo)
muối và tiêu theo khẩu vị
Tùy chọn: xoài thái lát bằng mandoline

Hướng dẫn

1
Bào bắp cải bằng mandoline để có kết quả tốt nhất. Nếu không có, bạn có thể thái nhuyễn bằng dao bếp bén hoặc dùng máy xay thực phẩm. Bào cà rốt thành sợi. Thái hoặc bào hành thật mỏng. Cho tất cả vào một tô lớn, rắc một nhúm muối kosher rồi trộn đều (dùng muỗng salad hoặc tay sạch đều được). Để yên ít nhất mười phút. Muối sẽ làm mềm bắp cải mà không làm mất đi độ giòn.
2
Trộn đều kem chua, mayonnaise, mù tạt Dijon, đường và nước cốt chanh. Rưới hỗn hợp sốt lên phần bắp cải.
3
Trộn đều tất cả lại với nhau. Cho vào tủ lạnh ít nhất nửa tiếng để các hương vị hoà quyện vào nhau. Trộn lại một lần nữa trước khi dùng và điều chỉnh gia vị – thêm muối, tiêu hoặc đường tuỳ theo khẩu vị của bạn.
4
Tuỳ chọn: Mình đã thử thêm xoài vào món salad này và kết quả thật tuyệt vời. Bạn thử xem nhé, nhưng không bắt buộc đâu! Nếu dùng xoài, chỉ cần thêm vào ở Bước 3 là xong.

Câu hỏi thường gặp

Salad bắp cải kem tự làm để được bao lâu trong tủ lạnh?+

Món salad của bạn sẽ giữ được độ tươi và giòn trong 3-4 ngày nếu bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Bạn hoàn toàn có thể làm trước một ngày – thật ra để qua đêm thì các hương vị sẽ hoà quyện với nhau ngon hơn nữa đấy!

Có thể làm salad bắp cải kem mà không dùng kem chua không?+

Được chứ! Bạn có thể thay kem chua bằng sữa chua Hy Lạp để có vị chua đậm hơn, hoặc dùng toàn bộ mayonnaise nếu thích salad béo ngậy hơn. Cả hai cách đều ổn và mang lại hương vị hơi khác nhau một chút.

Tại sao salad bắp cải của mình bị ra nước và bị nhũn?+

Thường thì điều này xảy ra khi bạn bỏ qua bước ướp muối bắp cải hoặc không để đủ thời gian – muối giúp rút bớt lượng nước thừa mà bạn cần đổ đi trước khi trộn sốt vào. Nhớ dùng muối kosher và đợi ít nhất 10 phút trước khi trộn kem chua và mayo vào nhé.

Nên ăn salad bắp cải kem kèm với món gì?+

Món này hợp tuyệt với bánh mì kẹp thịt heo kéo sợi, gà chiên, cá nướng, hay sườn BBQ – về cơ bản là bất kỳ món chính nào cần một món kèm mát lạnh, chua nhẹ và giòn rụm. Bạn cũng có thể dùng nó như topping cho taco hoặc hot dog nữa.