Thai cucumber peanut salad with sliced cucumbers, red onion, crushed peanuts, cilantro, and red chilies on a white plate

Súp & Salad

Salad Dưa Leo Đậu Phộng Kiểu Thái

Name: Salad Dưa Leo Đậu Phộng Kiểu Thái
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 quả dưa leo Anh (English cucumber), bổ đôi theo chiều dài, bỏ hạt và thái thành lát dày 1/4 inch; 1/2 củ hành tây đỏ, thái mỏng; 1/2 cốc/chén rau mùi (ngò rí), thái nhỏ; 1/3 cốc/chén đậu phộng rang có muối; 1 quả ớt Thái hoặc ớt jalapeño, thái lát; 1/4 cốc/chén nước cốt chanh lime tươi; 1 1/2 muỗng canh (thìa lớn) đường; 1 1/2 muỗng canh (thìa lớn) nước mắm; 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mật ong; 2 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn; 1 tép tỏi, ép nhuyễn; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tương ớt Sambal Oelek, hoặc thêm tùy khẩu vị

Salad dưa leo kiểu Thái giòn tan, tươi mát và cay nồng (hoặc không cay tùy bạn — chỉ cần giảm bớt ớt là xong!)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

—

Tổng

15 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Salad dưa leo kiểu Thái giòn tan, tươi mát và cay nồng (hoặc không cay tùy bạn — chỉ cần giảm bớt ớt là xong!)

Nguyên liệu

Khẩu phần:

2 quả dưa leo Anh (English cucumber), bổ đôi theo chiều dài, bỏ hạt và thái thành lát dày 1/4 inch
½ củ hành tây đỏ, thái mỏng
½ cốc/chén rau mùi (ngò rí), thái nhỏ
⅓ cốc/chén đậu phộng rang có muối
1 quả ớt Thái hoặc ớt jalapeño, thái lát
¼ cốc/chén nước cốt chanh lime tươi
1½ muỗng canh (thìa lớn) đường
1½ muỗng canh (thìa lớn) nước mắm
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mật ong
2 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
1 tép tỏi, ép nhuyễn
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tương ớt Sambal Oelek, hoặc thêm tùy khẩu vị

Hướng dẫn

1
Sơ chế và trộn rau củ
Cho dưa leo, hành tây, rau mùi, đậu phộng và ớt jalapeño/ớt Thái vào một tô lớn.
2
Làm nước sốt
Trong một tô nhỏ, đánh đều nước cốt chanh lime, đường, nước mắm, mật ong, dầu ăn, tỏi và Sambal Oelek cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
3
Trộn đều và thưởng thức
Rưới nước sốt lên dưa leo rồi trộn đều tất cả lại với nhau. Dùng ngay và thưởng thức thôi nào!

Câu hỏi thường gặp

Mình có thể làm salad dưa leo đậu phộng kiểu Thái trước được không?+

Bạn hoàn toàn có thể sơ chế rau củ và làm nước sốt trước tối đa 4 tiếng, nhưng đừng trộn chung lại cho đến khi sắp ăn nhé — dưa leo sẽ tiết nước và làm món salad bị nhão nếu để ướp nước sốt quá lâu đó.

Có thể thay nước mắm bằng gì trong công thức này?+

Bạn có thể dùng nước tương hoặc tamari với lượng tương đương để có phiên bản chay, tuy nhiên món sẽ mất đi một phần vị umami đặc trưng — bạn có thể thêm chút nước cốt chanh lime để bù lại nhé.

Làm thế nào để món salad bớt cay hơn?+

Bạn chỉ cần giảm bớt hoặc bỏ hẳn Sambal Oelek, dùng ớt poblano nhẹ hơn thay cho ớt Thái, hoặc bỏ hạt ớt trước khi thái — vậy là độ cay sẽ giảm đáng kể rồi đó!

Món salad này có phù hợp để chuẩn bị sẵn từ trước không?+

Được chứ! Bạn hãy để riêng các phần trong hộp kín, dùng được đến 3 ngày — cho hỗn hợp dưa leo vào một hộp và để đậu phộng riêng để giữ độ giòn, rồi trộn chung lại ngay trước khi ăn là ngon nhất.