Cowboy Caviar (Salad Kiểu Cao Bồi)

• 6 quả cà chua (tốt nhất là loại Roma), bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ
• 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu nhỏ
• 1 đến 2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và màng trắng bên trong, thái hạt lựu nhỏ
• 1 đến 2 quả bơ, cắt miếng hạt lựu khoảng 3/4 inch
• 1 lon/hộp bắp (15 ounce (ao-xơ)), để ráo nước
• 1 lon/hộp đậu đen (hoặc đậu mắt đen) (15 ounce (ao-xơ)), rửa sạch và để ráo thật kỹ
• ½ bó ngò rí, thái nhỏ (hoặc dùng mùi tây nếu bạn không thích ngò rí)
• Chip tortilla, để ăn kèm
• ### Nước Sốt
• ⅓ cốc/chén nước cốt chanh leo
• ⅓ cốc/chén dầu ô liu
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher, thêm tùy khẩu vị
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay tươi, nêm tùy thích
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) cumin (mình hay bỏ qua vì không hợp khẩu vị, nhưng thật ra nó làm món ăn thêm đậm đà lắm đó), tùy chọn
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô
• Chút tương ớt, nếu thích, tùy chọn

Hướng dẫn

1. 1

   Đánh đều tất cả nguyên liệu nước sốt lại với nhau, trừ dầu ô liu. Sau đó từ từ rót dầu vào trong khi vẫn tiếp tục đánh để tạo nhũ tương. Nếm thử và điều chỉnh nước sốt theo khẩu vị của bạn nhé.

2. 2

   Cho tất cả nguyên liệu Cowboy Caviar vào một cái tô lớn. Nêm nhẹ muối và tiêu. Rưới nước sốt lên rồi trộn đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất nửa tiếng để các hương vị hoà quyện vào nhau. Đôi khi mình hay cho bơ vào riêng, ngay lúc sắp dọn ra ăn luôn cho tươi.

3. 3

   Trước khi dọn ra ăn, trộn lại một lần nữa và nếm thử—hương vị có thể đã nhạt đi một chút sau khi ướp, vậy nên bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng. Chúc ngon miệng!