Chai Latte Tự Làm Tại Nhà – Ngon Hơn Starbucks Chai Tea Latte (Nguyên Liệu Thật, Thêm Gừng Tươi Và Rẻ Hơn Nhiều!)

• 2 túi trà đen (Earl Grey, trà đen thuần, hoặc hỗn hợp)
• 1 inch (khoảng 2.5 cm hoặc 10–15g) gừng tươi, thái lát hoặc bào nhuyễn
• 3–4 hạt tiêu đen nguyên hạt (tạo độ ấm nhẹ nhàng)
• 1 thanh quế (tuỳ thích)
• 1 cốc (240 ml) nước
• 1 cốc (240 ml) sữa nguyên kem (hoặc sữa yến mạch nếu muốn phiên bản béo ngậy không sữa động vật)
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (đầy) quế xay
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bạch đậu khấu xay
• ⅛ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay (tạo độ cay nhẹ)
• 1 nhúm đinh hương xay (tạo độ ấm mà không lấn át các hương vị khác)
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) đường nâu
• 1/2–1 muỗng canh (thìa lớn) (8–15 ml) siro cây thích (maple syrup) (điều chỉnh tuỳ khẩu vị)
• 1 nhúm muối (cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị)
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (2.5 ml) vanilla chiết xuất nguyên chất (thêm vào sau khi đun nóng)

Hướng dẫn

1. 1

   Cho 1 cốc (240ml) nước, gừng, hạt tiêu đen và thanh quế vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để liu riu thêm 10 phút để gia vị ngấm sâu hơn. (Bỏ qua bước này nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng hơn nhé.) Tiếp theo, cho túi trà vào nước gia vị còn nóng và ủ có đậy nắp: 2 phút đối với trà đen (tránh bị đắng) hoặc 3–4 phút đối với Earl Grey (để ra hương bergamot đậm hơn). Lấy túi trà ra và lọc bỏ phần gia vị nguyên hạt vào cốc đã chuẩn bị. Để sang một bên.

2. 2

   Trong một nồi nhỏ khác, cho vào: sữa, quế xay, bạch đậu khấu, tiêu đen xay, đinh hương, đường nâu, siro cây thích và muối. Đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nóng nhưng chưa sôi (khoảng 160°F/70°C). Nhấc xuống khỏi bếp rồi khuấy thêm vanilla vào.

3. 3

   Tạo bọt cho sữa gia vị bằng máy đánh bọt sữa cầm tay, máy xay cầm tay, hoặc máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và có nhiều bọt. Nếu không có máy xay, một cái phới lồng đánh trứng cũng được lắm đó! Chỉ xay khoảng 20 giây thôi nhé, vì xay quá lâu sữa sẽ nguội mất.

4. 4

   Nhẹ nhàng rót sữa gia vị có bọt lên trên phần trà đã ủ. Tuỳ thích rắc thêm một chút bột quế lên trên. Thưởng thức ly chai latte phong cách quán cà phê ngay tại nhà thôi nào!