Café mocha in a white mug with rich chocolate syrup, espresso, steamed milk, and whipped cream on top

饮品

咖啡摩卡（咖啡馆风格）— 附自制巧克力糖浆

Name: 咖啡摩卡（咖啡馆风格）— 附自制巧克力糖浆
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### 摩卡饮品所需材料; 2–3.5 汤匙 巧克力糖浆; 1.5 盎司（45ml）浓缩咖啡（短萃以保留浓度）; 7–7.5 盎司（210–220ml）蒸奶（70–75°C）; 可选：鲜奶油; ### 自制巧克力糖浆所需材料（可选）; 1 杯（240ml）加糖炼乳; 1/2 杯（120ml）全脂牛奶; 1/2 杯（100克）糖; 2/3 杯（64克）无糖可可粉，建议使用荷兰式加工可可粉; 1/4 杯（60ml）水; 1/4 茶匙（1.25克）盐; 1 茶匙（5ml）香草精; 可选：1 汤匙（15克）黑巧克力豆，增添浓郁口感

一款浓郁的咖啡师风格咖啡摩卡，搭配自制巧克力糖浆。只需提前五分钟做好一批完美平衡的巧克力糖浆，放在冰箱里随取随用，想喝的时候随时都能满足。无论你是咖啡爱好者还是热巧克力迷，这款饮品都能完美契合你的口味。

5.0 (1)

准备

5 分钟

烹饪

5 分钟

总计

10 分钟

份量

风格

🍽 精致

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ 邮件 𝕏

摩卡一直是我最喜欢的暖心饮品之一，多年来我在Food400上测试过好几个版本。我分享过几款摩卡食谱，也分享过更多热巧克力食谱，但随着我逐渐探索用糖浆制作真正咖啡师风格饮品的方式，我意识到一件重要的事：这种方法最适合大多数人在家制作热饮的实际情况。

不需要站在炉子旁边煮一整锅巧克力牛奶，也不需要不停搅拌传统可可底料等它变稠，这个版本让一切都变得简单。用我的自制巧克力糖浆，几分钟就能做出一杯完美的摩卡。

食材

份量:

### 摩卡饮品所需材料
2–3.5 汤匙巧克力糖浆
1.5 盎司（45ml）浓缩咖啡（短萃以保留浓度）
7–7.5 盎司（210–220ml）蒸奶（70–75°C）
可选：鲜奶油
### 自制巧克力糖浆所需材料（可选）
1 杯（240ml）加糖炼乳
½ 杯（120ml）全脂牛奶
½ 杯（100克）糖
⅔ 杯（64克）无糖可可粉，建议使用荷兰式加工可可粉
¼ 杯（60ml）水
¼ 茶匙（1.25克）盐
1 茶匙（5ml）香草精
可选：1 汤匙（15克）黑巧克力豆，增添浓郁口感

步骤

1
第一步
将2 汤匙（30ml）摩卡酱加入马克杯底部。
2
第二步
将热浓缩咖啡倒入杯中，搅拌至糖浆完全溶化。
3
第三步
将牛奶蒸至75°C（167°F），或按个人喜好调整温度。
4
第四步
将蒸奶倒入巧克力浓缩咖啡底料中。
5
第五步
如喜欢可以加上鲜奶油。记得尝一口，看看是否需要调整甜度。2 汤匙（30ml）是个很好的起点，可以按个人口味每次加入half a tablespoon（7.5ml）糖浆进行调整。