鸡肉炖饭

• 1 汤匙 橄榄油
• 2 磅 去骨去皮鸡腿肉
• 1个洋葱，切碎
• 1.5 杯 白米
• 3 杯 鸡高汤，可按需适量多加
• 2片香叶
• 1.5 杯（225 克）冷冻玉米粒，微波炉解冻
• ½ 杯（50 克）帕玛森芝士，磨碎

步骤

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   第一步

   取一口厚底大锅，中大火热油。放入鸡肉，单面煎3–5分钟，直到表面呈深金黄色。盛出放到盘子里备用。

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   第二步

   放入洋葱，翻炒约3分钟至软化。加入白米，翻炒约2分钟，直到米粒微微焦香。倒入3 杯（720ml）鸡高汤，放入香叶，煮至微沸。将鸡肉煎面朝上铺在米饭上。盖上锅盖，调小火保持微沸状态，炖约20分钟（具体时间参考米包上的指示）。

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   第三步

   20分钟后，检查鸡肉是否熟透、米饭是否煮好。取出香叶。拌入帕玛森芝士和玉米粒，搅拌至芝士完全融化。如果想要更嫩滑的口感，可以再加少许鸡高汤。盛碗享用吧！