肉桂卷花环

• 1份肉桂卷的用料（参照我们的链接食谱）
• 1 杯 糖粉
• 2 汤匙 牛奶
• ½ 茶匙 香草精
• 少许盐
• 烘焙纸
• 1个耐热烤碗（ramekin）

步骤

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   第一步

   按照我们的[肉桂卷食谱](/cinnamon-buns/)操作，做到擀面（第六步）为止，但先不要切片。你的面片应该大约16–18 英寸长、11 英寸宽。

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   第二步

   将面团卷成长条后放在烘焙纸上。准备一张完整的烤盘，铺上烘焙纸，尺寸为26×18 英寸。如果你没有这种烤盘，或者烤箱放不下，就需要做两个花环，每个从15 英寸长（约8 英寸宽）的面片开始，分别在两个半号烤盘上烘烤。

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   第三步

   将长条切成小卷，但只切四分之三深，千万不要切断。每刀间距约1 英寸厚。这样你会得到18个大卷。如果用两个半号烤盘，每盘大约有15个小卷。

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   第四步

   整理花环形状：将第一个卷侧放，把第二个卷稍微叠在第一个上面，依次侧放并相互叠压，拼出花环的形状。最后记得将最后一个卷塞到第一个卷的下面，固定整体形状。

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   第五步

   在花环中央放一个耐热烤碗，帮助固定形状。一定要确认它是耐热的。

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   第六步

   让面卷醒发45–60分钟，直到膨胀蓬松。然后将淡奶油淋在面卷上。

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   第七步

   以375°F烘烤18–22分钟，烤至一半时将烤盘转向，以便均匀上色。

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   第八步

   制作糖霜：将糖粉、牛奶、香草精和盐混合均匀，淋在稍微冷却后的肉桂花环上即可。