奶香脆爽卷心菜沙拉——完美的香脆嫩滑配菜！
我的奶香卷心菜沙拉爽脆、酸香，做法超简单——无论搭配汉堡还是手撕猪肉，它已经成了我百搭的首选配菜。
谁不爱一碗好吃的卷心菜沙拉呢？这道奶香卷心菜沙拉集爽脆、嫩滑、酸香于一身，就是你梦想中的完美配菜！无论是烧烤、汉堡、三明治，还是日常餐桌上的清爽小菜，它都是绝配。
最棒的是什么？做法真的超简单！把脆生生的卷心菜、胡萝卜拌在一起，再配上一款酸甜适口的奶香酱料，美味就这样诞生了。想要那种恰到好处的细腻口感？关键就在于蛋黄酱的用量，再加一点儿提亮味道的小心机——相信我，这会成为你家常备的卷心菜沙拉食谱！
几分钟就能搞定，放几个小时依然爽脆，是野餐或聚餐提前备餐的不二之选。而且我说过它有多百搭吗？尽管加入喜欢的蔬菜，或者调整调味，做出属于你自己的风味！
不管是搭配烤肉，还是夹进三明治里大口享用，这道奶香卷心菜沙拉都是餐桌上不可缺少的存在。快手、简单，让人欲罢不能！
它和我做的手撕猪肉三明治是绝配，搭配火鸡汉堡或菠萝手撕猪肉也同样美味。
你可以用食物料理机或一把好用的利刀来处理食材，但依我看，用曼陀林切片器来刨丝，才能做出口感最完美的卷心菜沙拉。
食材
- 1颗绿卷心菜（约8 杯）
- 2 杯 紫卷心菜（也可以直接全用绿卷心菜代替）
- ½个红洋葱
- 1到2根胡萝卜
- 180 ml 酸奶油
- 60 ml 蛋黄酱
- 2 茶匙 第戎芥末酱
- 2 茶匙 糖
- 1 茶匙 柠檬汁（或苹果醋）
- 盐和黑胡椒适量
- 可选：用曼陀林切片器切片的芒果
步骤
- 1
第一步
用曼陀林切片器将卷心菜刨丝，效果最佳。也可以用好用的厨师刀切细丝，或者用食物料理机处理。将胡萝卜擦丝，洋葱切细丝或薄片。将所有食材放入大碗，加一大撮粗盐，用沙拉夹或洗净的双手翻拌均匀，静置至少十分钟。盐会让卷心菜变得更柔软，同时不失爽脆口感。
- 2
第二步
将酸奶油、蛋黄酱、第戎芥末酱、糖和柠檬汁混合均匀，倒入卷心菜中。
- 3
第三步
充分拌匀后，放入冰箱冷藏至少半小时，让各种味道充分融合。上桌前再翻拌一次，根据口味加盐、黑胡椒或糖调味。
- 4
第四步
可选步骤：我曾经在这道沙拉里加了芒果，味道真的棒极了！可以试试看，完全凭个人喜好哦！如果要加芒果，在第三步时一同拌入即可。
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