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Homemade cranberry sauce with orange zest in a glass serving bowl, garnished with fresh orange zest and whole cranberries
晚餐

简易自制橙皮蔓越莓酱 🍊✨

蔓越莓酱是节日餐桌上必不可少的一道配菜，这个简单的食谱加入了清新的柑橘香气，让它更上一层楼。只需几样食材，你就能做出酸甜可口的果酱，搭配火鸡、火腿甚至甜点都完美！

5.0 (2)
准备
5 分钟
烹饪
22 分钟
总计
27 分钟
份量
8
风格
🍽 精致

蔓越莓酱是节日餐桌上必不可少的一道配菜，这个简单的食谱加入了清新的柑橘香气，让它更上一层楼。只需几样食材，你就能做出酸甜可口的果酱，搭配火鸡、火腿甚至甜点都完美！

食材

份量:
8
  • 1 杯（200 克）白糖
  • 1 杯（240 毫升）橙汁
  • 12 盎司（340 克）新鲜蔓越莓
  • 1 汤匙（15 毫升）橙皮屑，可选
  • 少许盐

步骤

  1. 1

    第一步

    将白糖和橙汁混合，大火煮沸，搅拌至糖完全融化。

  2. 2

    第二步

    加入蔓越莓、少许盐和橙皮屑，煮约12分钟，直到果酱变稠、蔓越莓开始爆裂。

  3. 3

    第三步

    离火后放凉，然后放入冰箱冷藏。果酱冷却后会进一步变稠。

常见问题

自制蔓越莓酱在冰箱里能保存多久？+
装入密封容器放冰箱冷藏，可以保存长达2周。也可以冷冻保存，最多能放3个月，非常适合提前为节日大餐做准备。
不用橙汁可以做蔓越莓酱吗？+
当然可以！你可以用清水、苹果汁，或者水里加少许香草精来代替橙汁——不过这样会少了那股明亮的柑橘香气，这可是这道食谱的亮点哦。如果不用橙汁，建议多加点橙皮屑，再撒一点点肉桂粉来增添层次感。
为什么我的蔓越莓酱不够浓稠？+
加入蔓越莓后一定要煮足12分钟，让果粒充分爆裂、释放出天然果胶。如果完全冷却后还是偏稀，可以再回锅小火煮2-3分钟——记住，果酱在冰箱里冷却后还会继续变稠的。
这款蔓越莓酱只能配甜点，还是也适合搭配火鸡？+
搭配火鸡、火腿或者任何浓郁的主菜都非常棒——酸酸的口感加上清新的柑橘香，能很好地解腻。也可以配烤鸭，或者淋在香草冰淇淋上当甜品，第二天早上抹在吐司上也很美味！

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