美味蔬菜鸡肉末炒菜

• 2 汤匙 食用油（分次使用）
• ¼ 杯 胡萝卜丝
• ½ 个洋葱，切碎
• 1 个灯笼椒，切细条
• 3 根葱，白色和绿色部分分开切段
• 6 盎司 蘑菇，切片
• 1½ 杯 西兰花小朵，切碎
• 1 磅 鸡肉末
• 1罐 8 盎司 马蹄，沥干切碎
• 3 瓣大蒜，压碎
• 1½ 英寸 一段姜，磨碎
• 1½ 汤匙 青柠汁
• 2 汤匙 酱油
• ¼ 杯 海鲜酱
• 1 茶匙 辣椒酱，例如参巴辣椒酱（Sambal Oelek）
• 1 茶匙 芝麻油

步骤

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   第一步

   将所有酱汁食材混合在一个小碗里搅拌均匀。

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   第二步

   在大厚底锅中加热约 2 茶匙（10ml）食用油。加入洋葱、胡萝卜和灯笼椒，以中火翻炒约5分钟，直到变软并开始微微上色。炒了2分钟后，加入葱白部分继续翻炒。炒好后盛到盘子里备用。

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   第三步

   在大厚底锅中加热约 1 茶匙（5ml）食用油。加入蘑菇，以中大火翻炒约5分钟，直到表面金黄。盛到装有洋葱的盘子里备用。

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   第四步

   在大厚底锅中加热约 1 茶匙（5ml）食用油。加入西兰花，以中大火翻炒约3分钟，直到部分地方微微焦黄。加入少量水，盖上锅盖，让西兰花蒸约2–3分钟。盛到盘子里备用。

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   第五步

   在大厚底锅中加热约 2 茶匙（10ml）食用油。加入鸡肉末，以中大火翻炒几分钟，直到部分地方出现焦黄色。记得要将肉末打散。鸡肉不需要完全熟透——大致熟了、打散成小块、表面有焦黄色就好。

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   第六步

   加入酱汁和马蹄，翻炒至酱汁浓稠，所有鸡肉块都裹上酱汁，且鸡肉完全熟透。将第二步至第三步中炒好备用的蔬菜倒回锅中，翻拌均匀。上桌时可以用更多胡萝卜丝、葱绿部分、细香葱、青柠角或其他你喜欢的配料来点缀。享用吧！