Glazed ginger soy salmon fillet on a white plate with ginger and garlic garnish, showing juicy, caramelized surface

晚餐

姜汁酱油三文鱼

Name: 姜汁酱油三文鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 2大块或4小块去皮三文鱼（能放入8x8 英寸/20x20 cm烤盘即可）; 1.5–2 英寸（4–5 cm）长的生姜一块，磨碎; 5瓣大蒜，磨碎; 2 汤匙（30 毫升）冷水; 2 汤匙（30 毫升）橄榄油; 3–4 汤匙（45–60 毫升）酱油

说真的，这是我被要求最多次的食谱。我想是因为大家都没想到三文鱼可以做得这么鲜嫩多汁、风味十足。这绝对是最棒的三文鱼！主图里的三文鱼摆在香辣土豆泥上，配上毛豆、白萝卜、胡萝卜和牛油果泥，美味极了！

准备

15 分钟

烹饪

4小时 10分钟

总计

4小时 25分钟

份量

风格

💰 经济实惠

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说真的，这是我被要求最多次的食谱。我想是因为大家都没想到三文鱼可以做得这么鲜嫩多汁、风味十足。这绝对是最棒的三文鱼！

主图里的三文鱼摆在香辣土豆泥上，配上毛豆、白萝卜、胡萝卜和牛油果泥，美味极了！

食材

份量:

2大块或4小块去皮三文鱼（能放入8x8 英寸/20x20 cm烤盘即可）
1.5–2 英寸（4–5 cm）长的生姜一块，磨碎
5瓣大蒜，磨碎
2 汤匙（30 毫升）冷水
2 汤匙（30 毫升）橄榄油
3–4 汤匙（45–60 毫升）酱油

步骤

1
第一步
将生姜和大蒜磨碎后放入8x8 英寸（20x20cm）的烤盘中。加入冷水、橄榄油和酱油，搅拌均匀。酱油多放一点，味道会更浓郁咸香；少放一点，口味就会清淡些。放入三文鱼，腌制至少4小时。
2
第二步
将烤箱预热至400°F（200°C）。在烤盘上铺一层铝箔纸。
3
第三步
将三文鱼放入烤盘。用勺子轻轻将蒜蓉姜蓉舀出来，尽量少带汤汁，铺在三文鱼表面。这样能让三文鱼保持鲜嫩多汁、风味浓郁。
4
第四步
放入预热好的烤箱，烤10–15分钟。烤三文鱼的关键是不要烤过头。三文鱼的安全食用内部温度是145°F（63°C）。不过我个人喜欢烤得稍微熟一点。烤好的三文鱼用叉子轻轻一按就能分层，内部不会看起来生生的。如果烤过了，鱼肉会变硬，还可能渗出让人没食欲的白色物质（白蛋白）。所以千万别烤过头。很小的一块大约10分钟就好了，中等大小的大约12分钟。如果你把食谱加倍，用一整块大鱼排（而不是小鱼块），可能需要大约22分钟左右。出炉享用吧！