柠檬希腊土豆配番茄酱

• 6个中等大小的褐皮土豆，去皮后每个切成6块长楔形
• ⅓ 杯（80 毫升）橄榄油
• ⅓ 杯（80 毫升）鲜榨柠檬汁
• 1¾ 茶匙（10 克）粗盐
• ½ 茶匙（1 克）黑胡椒粉
• 1 茶匙（1 克）干牛至
• 1 茶匙（1 克）干迷迭香或意式综合香料
• 1 杯（240 毫升）鸡汤
• ¾ 杯（180 毫升）番茄酱
• 4瓣大蒜，切末
• 新鲜细香葱和柠檬片用于装饰，可选

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至 350°F（175°C）。

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   第二步

   在一个 9x13 英寸（23x33 cm）的烤盘（最好是玻璃或陶瓷材质）中，将除土豆和装饰配料以外的所有食材混合均匀。加入土豆块，翻拌均匀，确保每块土豆都裹上酱汁。土豆应铺满烤盘底部，排成单层——如果土豆太小，可以多加几块。用铝箔纸紧紧封住烤盘。

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   第三步

   盖上铝箔纸，放入预热好的烤箱中烤 1小时15分钟，然后揭开铝箔继续烤约 45分钟。用已经收浓的酱汁轻轻给土豆翻个面，注意动作要轻，别把土豆楔弄碎。如果土豆还不够软糯，或者酱汁依然偏稀，可以继续不盖铝箔再烤 15–30分钟。上桌时点缀香葱和柠檬片即可，随喜好添加。