地中海肉串烤串

• 1 磅 牛肉末
• ½ 磅 猪肉末
• 2 茶匙 犹太盐
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 1½ 茶匙 红椒粉
• ½ 茶匙 小豆蔻粉
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• 少许卡宴辣椒粉（可选）
• 1 茶匙 多香果粉
• ¼ 杯 水
• 4 片面包（烤过）
• 1 个洋葱（切小丁）
• ½ 杯 意大利香芹
• 9 瓣大蒜（切末）
• 16 根竹签（提前在水中浸泡几小时）

步骤

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   第一步

   将牛肉末和猪肉末放入一个大碗中。

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   第二步

   将调味料（盐、黑胡椒以及其余香料）均匀撒在肉上。

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   第四步

   将面包切成非常细小的丁。

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   第六步

   将面包丁、香芹碎、切细的洋葱丁和蒜末混合放入一个小碗中，让面包屑充分吸收香味。

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   第八步

   先用叉子将所有食材混合，然后用手揉拌。你需要把所有食材充分混合均匀（这样就不会出现一大块只有猪肉或只有面包的情况），但同时也不要过度搅拌成糊状（否则肉质会变硬，口感不好）。

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   第九步

   用保鲜膜盖住混合物，放入冰箱冷藏至少一小时或隔夜，让各种风味充分融合。

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   第十步

   准备好后，将混合物分成16–20份。将竹签穿入每一份，用手将其塑形成长条状。

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   第十一步

   在预热好的中高温烤架上烤制，直到内部温度达到165°F（74°C）（大约需要10–15分钟）。尽情享用吧！