希腊碗

• 腌料：
• 6瓣大蒜，压碎
• 1个柠檬的新鲜榨汁（60 毫升/1/4 杯）
• 2 茶匙 犹太盐
• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 干迷迭香
• 1 茶匙 干百里香
• 1 汤匙 干牛至
• ¼ 杯（60 毫升）橄榄油
• 2 磅（907克）去骨去皮鸡腿肉
• 烤土豆：
• 4个中等大小的赤褐土豆，去皮切成1-英寸（2.5 cm）小块
• 适量盐和橄榄油
• 沙拉：
• 1个柠檬的新鲜榨汁（60 毫升/1/4 杯）
• ¼ 杯（60 毫升）红酒醋
• ¼ 杯（60 毫升）橄榄油
• 2 茶匙 干牛至（或2 汤匙 新鲜牛至碎）
• ¼ 杯（15克）新鲜欧芹，切碎
• 适量盐和胡椒
• 2 杯（300克）番茄（圣女果或罗马番茄），对半切或切四瓣
• 1根英国黄瓜，切块
• 1/2个红洋葱，切薄片
• 1 杯（150克）菲达奶酪，切块或掰碎
• ¾ 杯（150克）卡拉马塔橄榄
• 4 杯（120克）什锦生菜
• 上桌配料：
• 1 杯（240 毫升）现成黄瓜酸奶酱或希腊酸奶

步骤

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   第一步

   将腌料的所有食材（鸡肉除外）放入一个大容器或可封口的大袋子里，充分混合。加入鸡肉，用手揉搓使鸡肉充分裹上腌料。放入冰箱腌制至少6小时，或腌一整晚。

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   第二步

   烤箱预热至475°F（240°C）。在半份烤盘上铺一层铝箔纸，刷上一层油。

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   第三步

   将土豆放入装有鸡肉的袋子里，再加入适量盐和橄榄油，充分拌匀。将鸡肉和土豆转移到备好的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤约36分钟，直到鸡肉熟透。取出鸡肉，切成小块，盖好备用。土豆继续烤约15分钟，直到熟透、软糯且表面酥脆。

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   第四步

   将所有沙拉酱汁食材混合在一起。

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   第五步

   在一个大碗中，将黄瓜、番茄、红洋葱、菲达奶酪、橄榄、鸡肉和土豆混合在一起，淋上酱汁，充分拌匀。

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   第六步

   取出餐碗，先铺上一层生菜，再放上鸡肉、土豆和蔬菜混合物，最后淋上黄瓜酸奶酱即可上桌。