令人垂涎的酿蘑菇

• 16–20个中等大小的蘑菇
• 1 汤匙 (15ml) 橄榄油，另备少量
• 5–6瓣大蒜，切末
• 1包 (227克) 奶油奶酪，软化至室温
• 6 汤匙 (85克) 帕玛森芝士，磨碎（分开使用：1/4 杯用于馅料，2 汤匙用于表面）
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• ¼ 茶匙 洋葱粉
• 少许盐
• 少许卡宴辣椒粉
• ¼ 杯 (30克) 调味面包糠
• 2 汤匙 (8克) 新鲜切碎的欧芹或细香葱，用于装饰

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至 350°F (175°C)。把蘑菇的菌柄取下，切成小丁。将菌帽放在涂油的烤盘上。

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   第二步

   （可选步骤）在平底锅中以中大火加热 1 汤匙 (15ml) 橄榄油。将蘑菇菌帽放入热锅中，不要翻动，煎 4–5 分钟。然后将每个蘑菇翻面，再煎另一面 4–5 分钟。这样可以帮助逼出蘑菇中的水分，同时让蘑菇上色，味道更香浓。这个步骤是可选的，不做这步味道也一样好吃。

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   第三步

   在平底锅中以中火热油，加入切碎的蘑菇柄，翻炒约 5 分钟，直到水分蒸发、开始上色。加盐调味，放入蒜末翻炒约 15 秒至香气四溢。关火，稍微放凉。

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   第四步

   加入奶油奶酪、1/4 杯 (60ml) 帕玛森芝士、黑胡椒粉、洋葱粉和卡宴辣椒粉，搅拌均匀。尝一下味道，按需调整。

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   第五步

   将馅料填入每个菌帽中。在小碗里将面包糠与 2 汤匙 (30ml) 帕玛森芝士混合。将填好馅的菌帽蘸上面包糠混合料，再放回烤盘。

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   第六步

   放入预热好的烤箱，烤约 20 分钟，直到蘑菇热透并渗出汁液。撒上新鲜欧芹，趁热上桌。