Shredded pineapple pulled pork piled high on a white plate, showing tender golden-brown meat with caramelized edges

晚餐

菠萝手撕猪肉——简单易做，美味绝伦！

Name: 菠萝手撕猪肉——简单易做，美味绝伦！
Prep time: 10 min
Cook time: 210 min
Total time: 220 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3 磅 (1.4 公斤) 猪肩肉或猪颈肉; 1 1/2 茶匙 (9 克) 粗粒犹太盐; 2 汤匙 (25 克) 黑糖; 1 1/2 茶匙 (3 克) 红椒粉; 1 1/2 茶匙 (4 克) 辣椒粉; 1/2 茶匙 (1 克) 黑胡椒粉; 1 茶匙 (3 克) 蒜粉; 1/2 茶匙 (1 克) 洋葱粉; 1 茶匙 (2 克) 安可辣椒粉; 1/2 茶匙 卡宴辣椒粉，可不加; 2 个洋葱，对半切后切片; 1 1/4 杯 (300 毫升) 菠萝汁; 烤汉堡包; 烧烤酱; 切片墨西哥辣椒; 青柠; 香菜; 现成凉拌菜丝

菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酵素，能够软化肌肉纤维。当这种酵素与肉中的蛋白质接触时，会将其分解，从而让肉更容易吸收水分，同时变得更加软嫩。这道食谱只需十分钟准备时间，实际动手烹饪的时间少得惊人！

5.0 (1)

准备

10 分钟

烹饪

3小时 30分钟

总计

3小时 40分钟

份量

风格

💰 经济实惠

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菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酵素，能够软化肌肉纤维。当这种酵素与肉中的蛋白质接触时，会将其分解，让肉更容易吸收水分，同时变得更加软嫩。所以，它不仅为这道菜带来浓郁、鲜美、酸甜交织的好滋味，还能起到嫩肉的作用！

哦，我有没有提过这道菜只需要大约十分钟的准备时间？没错——它确实要在烤箱里烤上3.5到4.5小时。但实际动手的时间真的只有十分钟！

食材

份量:

3 磅 (1.4 公斤) 猪肩肉或猪颈肉
1½ 茶匙 (9 克) 粗粒犹太盐
2 汤匙 (25 克) 黑糖
1½ 茶匙 (3 克) 红椒粉
1½ 茶匙 (4 克) 辣椒粉
½ 茶匙 (1 克) 黑胡椒粉
1 茶匙 (3 克) 蒜粉
½ 茶匙 (1 克) 洋葱粉
1 茶匙 (2 克) 安可辣椒粉
½ 茶匙卡宴辣椒粉，可不加
2 个洋葱，对半切后切片
1¼ 杯 (300 毫升) 菠萝汁
烤汉堡包
烧烤酱
切片墨西哥辣椒
青柠
香菜
现成凉拌菜丝

步骤

1
第一步
将盐、黑糖、黑胡椒粉、辣椒粉、安可辣椒粉、红椒粉、蒜粉、洋葱粉和卡宴辣椒粉混合均匀，将混合香料均匀抹遍整块猪肉。可以立即使用，也可以用保鲜膜包好放入冰箱，腌制数小时或隔夜。如果使用的猪肉是这份食谱用量的两倍，香料的分量也要相应加倍。
2
第二步
将烤箱预热至 300°F (150°C)。
3
第三步
将洋葱铺在小烤盘或铸铁锅的底部，倒入菠萝汁，再将抹好香料的猪肉放在上面。用锅盖（或铝箔纸）盖紧。
4
第四步
放入预热好的烤箱，烤 3.5 到 4.5 小时，直到猪肉软烂到可以轻松撕开。如果分量加倍或使用更大块的猪肉，可能需要长达 5.5 到 6 小时。照片中我的手撕猪肉，一块 3-磅 (1.4 公斤) 的猪肉，正好烤了 3.5 小时。
5
第五步
将猪肉取出，稍微冷却后用叉子撕成丝。放在烤好的汉堡包上，搭配自己喜欢的配料享用。尽情享用吧！