简单、质朴又美味的桃子克罗斯塔 🍑
我永远是克罗斯塔的忠实粉丝——它比派更快做好，冷却也更快，还不会留下一整个派在那里整周诱惑你。
说到克罗斯塔和普通派之间的选择，我永远站克罗斯塔！它做起来更快，冷却时间更短，也不会让我面对一个巨大的派，整个星期都忍不住想去偷吃。这款朴实的桃子克罗斯塔可供4-6人享用，是最省心的甜点，眨眼间就被一扫而光——没有剩余，没有多余的热量！
做这款克罗斯塔有一点要注意：擀面团的时候要擀得比其他克罗斯塔稍大一些（比如我做的苹果版本，直径就小一些）。面团大一点，桃子烘烤时释放的汁水才能充分蒸发，避免底部变软，保持派皮酥脆。
用当季水果做的夏日甜点总有一种魔力，这款桃子克罗斯塔也不例外。多汁香甜的桃子，裹在质朴金黄的酥皮里——有什么理由不爱呢？🍑✨
准备好开始烤了吗？让我们好好珍惜这些新鲜的夏日桃子吧！🧡
食材
- 3至4个大个熟桃子
- 120 ml 白砂糖
- 少许犹太盐
- 2 汤匙 面粉
- 1.50 茶匙 糖（用于撒面）
- 1个鸡蛋加1 汤匙 水打散，用作蛋液
- 1张派皮，自制或购买现成的，配方如下
步骤
- 1
第一步
将派皮擀成直径约13"（33cm）的圆形。放在铺有烘焙纸的倒扣烤盘上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少一小时。
- 2
第二步
准备烘烤时，将烤箱预热至400°F（200°C），将烤架调至烤箱下三分之一处。在此期间，将桃子洗净，对半切开，去核，每半个切成约4片（每个桃子约8个楔形）。切片不要太薄。将这些桃片在一张烘焙纸上摆成直径略小于10"（25cm）的圆形单层——这样做是为了确保桃子用量刚刚好。我发现通常需要3.5个大桃子。剩余的桃片可以直接当零食吃。
- 3
第三步
将桃片与糖和少许盐拌匀，用手轻轻揉搓，让糖均匀裹在桃片上，但不要捏碎。撒上面粉，确保均匀分布。将桃片摆放在擀好的面团上，外圈留出1.5–2"（4–5cm）不放馅料。
- 4
第四步
轻轻将派皮边缘折叠压住桃子，折出质朴的克罗斯塔造型。放入冰箱冷藏15分钟，不要超过太多。
- 5
第五步
将克罗斯塔从冰箱取出，在边缘刷上蛋液，撒上1.5 茶匙（7ml）糖。放入预热好的烤箱烘烤40–45分钟，直到派皮呈金黄色，馅料开始冒泡。可以趁温热享用（先稍微冷却一下），也可以在室温下食用。祝你享用愉快！
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