寿司饭开胃小食

• 1 杯 寿司米
• 1 杯 再加 2 汤匙 清水
• 2 汤匙 米醋
• 1 汤匙 再加 1 茶匙 白糖
• 1 scant tsp 犹太盐
• 2 英寸 见方的昆布，可不加
• 是拉差蛋黄酱或是拉差辣酱
• 海苔片，用于摆盘

步骤

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   第一步

   将米醋、白糖、盐和昆布（如果用的话）混合在一起，小火加热至盐和糖完全溶化。放置一旁备用。

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   第二步

   将米饭仔细淘洗干净。把洗好的米放入锅中，加入 1 杯 再加 2 汤匙（250ml）清水。大火烧开后，盖上密封的锅盖，转小火焖煮约15分钟至米饭熟透。关火后继续盖盖焖7–10分钟，让米饭充分蒸透。

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   第三步

   将米饭倒在盘子上，摊开铺成薄薄一层。淋上备好的调味米醋，拌匀。让米饭继续摊开放凉。

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   第四步

   我们最爱把米饭捏成小饭团或握寿司的椭圆形，摆在海苔片上，搭配是拉差辣酱或是拉差蛋黄酱享用。