晚餐
三姐妹（加一个兄弟）汤
「三姐妹」指的是北美各地原住民传统饮食中的三种农作物——豆类、玉米和南瓜。这三种作物不仅种在一起，还能提供均衡营养，因为它们所含的互补氨基酸合在一起可以构成完整蛋白质。
5.0 (1)
准备
20 分钟
烹饪
1小时 35分钟
总计
1小时 55分钟
份量
6
风格
🍽 精致
「三姐妹」指的是北美各地原住民传统耕作中的三种农作物——豆类、玉米和南瓜。这三种作物不仅种在一起，还能提供均衡营养，因为它们所含的互补氨基酸合在一起可以构成完整蛋白质。
我喜欢往这道炖菜里加一些猪肋排，所以才有了这个标题！
食材
份量:
6
- 1–2 磅（454–907 克）猪肋排，切成单根
- 2 汤匙 橄榄油
- 1个洋葱，切丁
- 4瓣大蒜，压碎
- 4 杯（960 毫升）蔬菜高汤或鸡高汤
- 1片香叶
- 1个中等大小的奶油南瓜，去皮切成3/4 英寸（2 cm）的小块
- 两罐15 盎司（425 克）豆类罐头，沥干——可以用花斑豆、白豆、黑腰豆，或混合使用
- 1罐15 盎司（425 克）火烤番茄，连汁使用
- 2 杯（320 克）新鲜或冷冻玉米粒
- 适量犹太盐和黑胡椒
- 新鲜香草或切碎的墨西哥辣椒或其他辣椒，用于装饰
步骤
- 1
第一步
在大锅中用中大火加热油。放入猪肋排，煎约7分钟至表面上色。取出放到盘子上备用。
- 2
第二步
在大锅中加热1 汤匙（15ml）橄榄油。放入洋葱，用中火翻炒约7分钟，炒软但不要上色。加入大蒜，翻炒约20秒至香味散出。倒入高汤，加入香叶、南瓜和备用的猪肋排。大火烧开后转小火，盖盖炖30–40分钟。
- 3
第三步
加入番茄、豆类和玉米，不盖盖继续炖40分钟，直到汤汁浓稠。取出香叶，装碗后用新鲜香草和/或辣椒装饰即可上桌。
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