火鸡汤

• 1 汤匙 橄榄油
• 1个洋葱，切丁
• 4根芹菜，切段
• 4个中等大小的土豆，切薄片
• 2 杯 冷冻什锦蔬菜，比如豌豆胡萝卜混合或玉米
• 2 杯 撕碎的剩余火鸡肉
• 盐和黑胡椒适量
• 剩余火鸡架/骨头
• 2片香叶
• 1根小胡萝卜，去皮整根保留
• 1个小洋葱，对半切

步骤

1. 1

   第一步

   将剩余的火鸡架和骨头放入慢炖锅中，再加入2片香叶、1根小胡萝卜和对半切的小洋葱。

2. 2

   第二步

   往慢炖锅中注入冷自来水，至少需要6 杯（1440ml）的水，让火鸡骨头基本被水覆盖。调至低档，炖煮8–12小时。

3. 3

   第三步

   将高汤过滤到一个大碗中，冷藏备用。

4. 4

   第四步

   在大汤锅中加热橄榄油。

5. 5

   第五步

   将洋葱和芹菜炒至软化透明（不要炒至变褐色）。

6. 6

   第六步

   倒入备好的火鸡高汤，大火烧开。转小火保持微沸，加入土豆片，盖上锅盖，炖约15分钟至土豆软熟。

7. 7

   第七步

   加入冷冻蔬菜和火鸡肉，再煮5分钟。尝一下味道，根据口味加盐和黑胡椒调味。盛碗享用吧！