终极奶油通心粉食谱：完美成果的秘诀

• 1 磅（454 克）中号意大利面（如螺旋管面或通心粉）
• ¼ 杯（57 克）无盐黄油
• ¼ 杯（30 克）中筋面粉
• 3 杯（720 毫升）牛奶
• ½ 杯（120 毫升）半对半奶油（或淡奶油）
• 8–11 盎司（227–312 克）浓味车达奶酪，切碎
• 8片（约170 克）美式奶酪
• ½ 茶匙（2.5 毫升）干芥末粉
• 1 茶匙（5 毫升）犹太盐
• ½ 茶匙（2.5 毫升）黑胡椒
• 1 茶匙（5 毫升）你喜欢的辣椒酱

步骤

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   第一步

   将意大利面放入加盐的沸水中煮至弹牙，捞出沥干。

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   第二步

   在锅中以中大火融化黄油。加入面粉，翻炒1分钟去除面粉的生味。慢慢倒入牛奶和淡奶油，边倒边搅拌，煮沸后继续搅拌约4分钟。将这份面糊过细网筛，去除结块。

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   第三步

   拌入干芥末粉、盐、辣椒酱和黑胡椒。调小火，分批加入奶酪，边加边搅拌至融化。与意大利面拌匀即可上桌！

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   第四步

   可选炙烤步骤：将通心粉转入可进烤箱的烤盘中。用炙烤档烤2–3分钟，或烤至表面金黄冒泡，增加酥脆感。全程留意，避免烤焦。趁热上桌。