شوربة الأبجدية الدافئة (بطعم لا يُصدَّق فعلاً!)

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصلة متوسطة، مقطعة ناعم
• 4 جزرة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 4 أعواد كرفس، مقطعة مكعبات صغيرة
• 6 فص ثوم، مفروم ناعم
• ¼ كوب معجون طماطم
• 12 كوب مرق دجاج (أو مرق خضار جيد)
• 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة مكعبات
• 8 أونصة (1 1/3 كوب) معكرونة أبجدية
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن كوشر، وأكثر حسب الذوق
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية مجففة
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ⅛ ملعقة صغيرة سكر (رشة حقيقية)
• إضافات اختيارية إذا تبي الشوربة أثقل
• 1–2 كوب دجاج مطبوخ مقطع
• حفنة سبانخ أو بقدونس مفروم تُضاف في الآخر
• اختياري: علبة صغيرة فاصوليا مصفاة و/أو 1/2 كوب بازلاء مجمدة

التعليمات

1. 1

   سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر والكرفس و1 ملعقة صغيرة ملح. اطبخيهم 10–12 دقيقة مع التقليب المستمر، لحين ما يصيرون طرين وليّنين تمامًا بدون ما يتحمروا. أضيفي الثوم واطبخيه 30 ثانية لحين ما تفوح رائحته. أضيفي معجون الطماطم واطبخيه 1–2 دقيقة مع التقليب المستمر، لحين ما يغمق قليلًا وتطلع منه رائحة حلوة.

2. 2

   أضيفي المرق والطماطم المقطعة (مع عصيرها) والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة.

3. 3

   أضيفي معكرونة الأبجدية، خففي النار للغليان الخفيف واطبخي 10–12 دقيقة لحين ما تصير طرية بس ما تنهشم، مع التقليب من وقت لآخر حتى ما تتلاصق الحروف. أضيفي الفاصوليا الاختيارية في آخر 3 دقائق من الطبخ. أضيفي البازلاء المجمدة، إن استخدمتيها، في النهاية تمامًا.

4. 4

   أطفئي النار. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زبدة و1/8 ملعقة صغيرة سكر وقلبي زين. جربي الطعم وعدّلي الملح إذا لزم. إذا كنتِ تستخدمين السبانخ أو الدجاج، أضيفيهم الحين واتركيهم يسخنون.