Crisp apple and cabbage salad with fresh cilantro and lime dressing in a white bowl

الشوربات والسلطات

سلطة التفاح والكرنب

Name: سلطة التفاح والكرنب
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 كيس من خليط الكولسلو (حوالي 4 أكواب); 1 تفاحة غراني سميث، منزوعة البذور ومقطعة على شكل عيدان ثقاب; 1/2 حزمة كزبرة، مفرومة; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض أو ليمون أصفر أو خل الأرز; 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل أو مزيج من الاثنين; 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون بالحبوب; 1 فص ثوم، مهروس; 1/2 ملعقة صغيرة ملح; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1/2 ملعقة صغيرة صامبال أويليك، أو حسب الرغبة; 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون; توت بري، مكسرات، بذور قرع، اختياري

يا لها من مزيج رائع من النكهات! هذه واحدة من تلك الأطباق التي تخبئ نكهات أكثر تعقيداً وإثارة مما يبدو عليها. هذه الوصفة بالتأكيد تستحق الاحتفاظ بها.

التحضير

15 د

الطهي

—

المجموع

15 د

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

المكونات

الحصص:

1 كيس من خليط الكولسلو (حوالي 4 أكواب)
1 تفاحة غراني سميث، منزوعة البذور ومقطعة على شكل عيدان ثقاب
½ حزمة كزبرة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض أو ليمون أصفر أو خل الأرز
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل أو مزيج من الاثنين
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون بالحبوب
1 فص ثوم، مهروس
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة صامبال أويليك، أو حسب الرغبة
¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
توت بري، مكسرات، بذور قرع، اختياري

التعليمات

1
ضعي الكرنب والكزبرة والتفاح في وعاء كبير. أضيفي جميع مكونات صلصة السلطة ما عدا الزيت في جرة صغيرة واخلطيها جيداً بالمضرب. ثم أضيفي الزيت مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس الصلصة. صبّي الصلصة فوق الكرنب وقلّبي جيداً ثم قدّميها. يمكن تقديم السلطة فوراً مع أي إضافات تحبينها، أو يمكنك تركها ترتاح قليلاً لتتداخل النكهات وتتآلف.

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني تحضير سلطة التفاح والكرنب مسبقاً؟+

بالطبع! يمكنك تحضير هذه السلطة قبل 4 ساعات من التقديم، بل إن تركها ترتاح يساعد على تآلف النكهات بشكل رائع. احفظيها مغطاة في الثلاجة، وأضيفي الإضافات المقرمشة كالمكسرات والبذور قبيل التقديم مباشرة لتظل طازجة ومقرمشة.

بماذا يمكنني استبدال صامبال أويليك في هذه السلطة؟+

يمكنك استخدام صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر أو أي صلصة حارة أو حتى الهالبينيو الطازج المفروم لإضافة نفس الطابع الحار، فقط اضبطي الكمية حسب تحملك للحرارة لأن بعض البدائل أكثر حرارة من غيرها.

لماذا تصبح سلطة التفاح والكرنب مائية؟+

يحدث هذا عادةً إذا تركت السلطة طويلاً، أو إذا استخدمت تفاحاً أحلى بدلاً من غراني سميث التي تتميز بصلابتها وقلة عصيرها. التزمي بالتفاح الحامض وقدّمي السلطة خلال ساعات قليلة، أو احتفظي ببعض الصلصة وأضيفيها قبيل التقديم مباشرة إذا كنت تحضرينها مسبقاً.

ما هي أفضل الإضافات لسلطة التفاح والكرنب؟+

التوت البري والمكسرات المحمصة كاللوز أو الجوز وبذور القرع تضيف قوامًا رائعاً وتكمّل النكهات الحامضة الحلوة بشكل مثالي. رشّيها على السلطة مباشرة قبل التقديم حتى لا تصبح طرية.