حساء البرغر بالجبن

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 رطل لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة
• ¾ كوب جزر مبشور
• ¾ كوب كرفس مقطّع
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• ملح وفلفل حسب الذوق
• ¼ كوب طحين
• 4 كوب مرق دجاج (أو استخدمي 3 كوب مرق + 1 كوب حليب للحصول على حساء أكثر كرامة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفّف
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفّف أو 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مع القليل للتزيين
• 4–5 حبات بطاطا ذهبية متوسطة، مقشّرة ومقطّعة
• 2 كوب جبن شيدر، مقطّع مكعبات
• ⅓ كوب كريمة حامضة

التعليمات

1. 1

   على نار متوسطة إلى عالية، ذوّبي الزبدة ثم اطهي البصل والجزر والكرفس ورقائق الفلفل الأحمر واللحم المفروم لمدة 5–7 دقائق حتى يتحمّر كل شيء. استمري بتفتيت اللحم إلى قطع صغيرة أثناء الطهي. بهّريه بالملح والفلفل.

2. 2

   أضيفي الطحين واطهيه لمدة 1–2 دقيقة لإزالة طعمه النيّء. أضيفي المرق وحرّكي جيداً. اتركيه حتى يغلي على نار هادئة. أضيفي البطاطا وصلصة الصويا والريحان والبقدونس. اطهي الحساء مغطّياً مع المحافظة على غليان خفيف لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج البطاطا.

3. 3

   أضيفي الجبن وحرّكي حتى يذوب. أضيفي الكريمة الحامضة وحرّكي. تذوّقي الحساء وعدّلي التوابل حسب ذوقك. زيّني بالبقدونس قبل التقديم.