الفريتاتا الكلاسيكية

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 8 بيضات كبيرة
• ¼ كوب كريمة ثقيلة
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشر
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم، مهروس
• 4 أونصة جبنة تشيدر حادة، مبشورة
• 4 شريحة بيكون
• 2 حبة بطاطس حمراء أو صفراء، مقطّعة شرائح
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو أكثر حسب الذوق)
• 3 كوب بروكلي (زهيرات)
• إضافات اختيارية: مشروم، فلفل رومي، سبانخ، أو أي شيء تحبّه!

التعليمات

1. 1

   سخّني الفرن على حرارة 400°F.

2. 2

   اخفقي البيض مع الكريمة والفلفل الأسود والملح جيداً حتى يصير مزيج متجانس.

3. 3

   الخطوة 3أ

   سخّني الزيت في مقلاة قطرها 10-12 إنش. اطبخي البيكون حتى يصير مقرمشاً، ثم أخرجيه وضعيه جانباً. في نفس المقلاة، اطبخي شرائح البطاطس حوالي 6 دقائق حتى تنضج وتتحمّر. أعيدي البيكون للمقلاة، وأضيفي الثوم في آخر 30 ثانية. تبّلي كل شيء بالملح والفلفل حسب الذوق، ورشّي الزعتر المجفف فوقه.

4. 4

   الخطوة 3ب

   إذا كنتِ تفضّلين البروكلي بدل البطاطس، اطبخي رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم في الزيت أولاً، ثم أضيفي البروكلي مع 2 ملعقة كبيرة ماء، غطّي المقلاة واتركيها تتبخّر لدقيقة أو دقيقتين حتى يصير البروكلي طرياً بعض الشيء لكن لا يزال بنكهته. تبّليه بالملح والفلفل. أو يمكنك استخدام مشروم وفلفل رومي مقطّع — اطبخيهم حتى يلينوا، تبّلي بسخاء، وأضيفي الأعشاب التي تحبينها.

5. 5

   وزّعي الجبنة فوق المكونات التي حضّرتيها في الخطوة 3أ أو 3ب. ثم صبّي مزيج البيض فوق الجميع. اتركيه يطبخ على الموقد لمدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ البيض بالتماسك من الأسفل. ثم انقلي المقلاة كاملة إلى الفرن واخبزيها حوالي 9-11 دقيقة. إذا استخدمتِ خضار تحتوي على رطوبة عالية مثل البروكلي، قد تحتاج وقتاً أطول شوية. لتتحققي من النضج، أدخلي سكيناً في المنتصف — إذا ما طلع عجين سائل، فالفريتاتا جاهزة!

6. 6

   أخرجي الفريتاتا من الفرن بحذر. اتركيها ترتاح 5 دقائق تقريباً، ثم قطّعيها وقدّميها. بالهناء والشفاء!