أجنحة الدجاج بصوص العسل والثوم

• ¾ كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم، مكدسة
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 إلى 2 1/2 رطل أجنحة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 5 فصوص ثوم، مهروسة
• قطعة زنجبيل 1/2 إنش، مبشورة
• ⅓ كوب عسل
• 3 ملاعق كبيرة صوص صويا
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار أو سامبال أويليك
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز أو عصير ليمون
• ⅓ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• ملح، حسب الذوق

التعليمات

1. 1

   بطّني صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعي فوقها شبكة سلكية. ادهني الشبكة بزيت خفيف.

2. 2

   اخلطي الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل في كيس زيبلوك كبير وهزيه لخلط المكونات. أضيفي أجنحة الدجاج وهزي الكيس كويس لتتغطى الأجنحة بالكامل. أخرجي الأجنحة ونفضي الدقيق الزيادة عنها وضعيها على الشبكة المجهزة. ضعيها في الثلاجة من غير تغطية لمدة 1 إلى 4 ساعات.

3. 3

   لما تكوني جاهزة للطهي، سخّني الفرن على حرارة 425°F. رشي الأجنحة برذاذ خفيف من الزيت، والأفضل لو عندك زيت بالرذاذ لأنه يعطيها طبقة رفيعة ومتساوية.

4. 4

   اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 35 إلى 50 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومطبوخة بالكامل. عندي كانت مثالية في 45 دقيقة.

5. 5

   في هذا الوقت، اخلطي مكونات الصوص في قدر صغيرة (ما عدا نشا الذرة). اتركيها تغلي على نار متوسطة-منخفضة لحوالي 5 دقائق لتتكثف شوي. اخلطي نشا الذرة مع ملعقة كبيرة تقريباً (15 مل) من الماء وقلّبيهم مع بعض. أضيفيهم للصوص مع التقليب، واتركيها تغلي 5 دقائق إضافية أو شوي أكثر حتى يتكثف الصوص. ارفعيه عن النار وخليه جانب.

6. 6

   أضيفي أجنحة الدجاج للصوص وقلبيها لتتغطى كويس. أعيدي وضع الأجنحة على الشبكة السلكية وحمريها على الشواية العلوية (broil) على حرارة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى تتحمر في بعض الأماكن بدون ما تحترق. خليك قريبة من الفرن وما تمشي خلال هذه المرحلة! أخرجيها من الفرن وقدميها مزيّنة ببذور السمسم والبصل الأخضر وشرائح الليمون والرمان إن أردتِ.