شوربة الجزر والزنجبيل بالتوابل
شوربة الجزر والزنجبيل بالتوابل هذه تمنحك إحساساً بالدفء والشبع—مثل بطانية ناعمة في يوم بارد—ومع ذلك لن تشعر بطعم الجزر بشكل واضح، وهذا مدهش! بمكونات بسيطة جداً، تستحق أن تكون شوربة الراحة المفضلة لديك.
هذه الشوربة جعلتني أتساءل فعلاً إن كانت تستحق مكاناً في قائمة أفضل 10 وصفات. هل يمكن لهذه المكونات البسيطة والمتواضعة أن تكون بهذه الروعة؟ أعتقد أنها قادرة على ذلك تماماً! ما يميز هذه الشوربة أنها تعطيك إحساساً بالامتلاء والدفء—مثل بطانية ناعمة في يوم بارد—وفي نفس الوقت، لن تشعر بطعم الجزر بشكل واضح، وهذا أمر رائع حقاً! أتذكر أنني كنت أنظر إلى منضدة المطبخ وأشعر بالإحباط من كمية الجزر العادية أمامي. كيف أحوّله إلى شيء مميز؟ هذه الوصفة كانت جوابي.
المكونات
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة
- 1 بصلة، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 3 فص ثوم، مبشور
- قطعة زنجبيل طازج مبشور بحجم 2 بوصة (5 سم)
- 5 كوب (1.2 لتر) مرق خضار (أو دجاج)
- ملح وفلفل، حسب الذوق
- 2–3 رطل (900 غ–1.4 كغ) جزر، مقشر ومقطع خشناً
- ½ ملعقة صغيرة–5 ملعقة صغيرة صامبال أوليك، حسب تحملك للحرارة
- 1–4 ملعقة صغيرة شراب القيقب
- عصير ليمونة واحدة
- ¼ كوب (30 غ) مكسرات، أنا استخدمت الفستق الحلبي
- قشر ليمونة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب طازجة، أنا استخدمت إكليل الجبل
التعليمات
- 1
الخطوة الأولى
سخّني 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر الشوربة. أضيفي البصل المفروم واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 4–5 دقائق حتى يلين. أضيفي الكزبرة المطحونة وحمصيها في الدقيقة الأخيرة من طهي البصل. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهم لمدة 30 ثانية فقط حتى تفوح رائحتهم؛ لكن احذري من الحرق. أضيفي مرق الدجاج والجزر والصامبال أوليك وأوصلي الخليط للغليان. تبلي بالملح والفلفل مع الأخذ بالاعتبار أن المرق فيه ملح مسبقاً—فلا تبالغي في التمليح. خففي النار وأتركي الشوربة تطهى لمدة 20–30 دقيقة حتى يصبح الجزر طرياً جداً. أنا أطهو هذه الشوربة من دون غطاء، ولكن إن كانت قطع الجزر كبيرة، قد تحتاجين لتغطيتها لفترة أو إطالة وقت الطهي قليلاً.
- 2
الخطوة الثانية
أضيفي شراب القيقب و1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون وعصير الليمون واخلطيهم مع الشوربة. انقلي الشوربة إلى الخلاط (على الأغلب على دفعتين) واخلطيها حتى تصبح ناعمة جداً. صفّيها عبر منخل ناعم. في هذه المرحلة، تذوقي وشوفي إن كانت تحتاج تعديلاً في النكهة (المزيد من شراب القيقب أو الصامبال أوليك أو الملح أو الفلفل) أو القوام (إن كانت الشوربة ثقيلة أكثر مما تريدين، أضيفي القليل من الماء أو المرق).
- 3
الخطوة الثالثة
وزعي الشوربة في الأوعية وقدميها مزينة بقشر الليمون والأعشاب والمكسرات (المكسرات مهمة جداً للقوام!). بالعافية!
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.