شوربة الفلفل المحشو

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة (مفرومة)
• 2 جزرة (مبشورة)
• 4 فص ثوم (مفروم ناعم)
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبة فلفل ملونة متنوعة (منزوعة البذور ومقطعة)
• علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة
• علبة (15 أونصة) صلصة طماطم
• 1 رطل لحم بقري مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 كوب أرز متوسط الحبة
• 4–5 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• 1 ملعقة صغيرة سكر (أو أكثر حسب الحاجة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة سمبل أويليك (أو أكثر حسب الذوق)
• ½ كوب بقدونس طازج (للتقديم)
• ½ كوب جبنة شيدر مبشورة (اختياري)

التعليمات

1. 1

   سخّني زيت الزيتون في قدر كبير.

2. 2

   أضيفي الجزر والبصل واتركيهم يُطهيان لمدة 5–7 دقائق حتى يطريا ويبدآ بأخذ لون ذهبي خفيف.

3. 3

   أضيفي الفلفل واتركيه يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يطرى.

4. 4

   أضيفي معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر واتركيهم دقيقة إضافية حتى يختفي طعم معجون الطماطم المعلّب الخام.

5. 5

   أضيفي اللحم المفروم وتبّليه بـ 1 ملعقة صغيرة (5ml) من ملح الكوشر و1/2 ملعقة صغيرة (2.5ml) فلفل. اطهيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتحول لونه ولا يبقى وردياً، مع تفتيته بالملعقة لتجنب التكتلات الكبيرة.

6. 6

   أضيفي الثوم واتركيه أقل من 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

7. 7

   أضيفي مرق الدجاج والطماطم وصلصة الطماطم والتوابل الإيطالية والسمبل أويليك إن كنتِ تستخدمينه، وأتركي الخليط حتى يغلي.

8. 8

   أضيفي الأرز، وخففي الحرارة حتى تصبح هادئة. غطّي القدر واتركيه يُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

9. 9

   تذوّقي الشوربة وعدّلي التتبيل بإضافة المزيد من السكر والملح والفلفل والتوابل الإيطالية حسب الحاجة.

10. 10

    أضيفي المزيد من المرق إن أردتِ، لتخفيف القوام وتعديله حسب ذوقك.

11. 11

    وزّعي الشوربة في الأطباق وزيّنيها بالبقدونس والجبنة المبشورة إن أردتِ. بالهنا والشفا!